Optisch unterscheidet er sich der Hafer (Avena sativa) dem Feld deutlich von allen anderen. Der Fruchtstand ist eine 15 bis 30 Zentimeter lange Rispe mit …
WeiterlesenHafer ist eine der jüngeren Kulturpflanzen unter den Getreidearten
Goldkäppchen: bissfester Kulturpilze mit nussigem Aroma
Das Goldkäppchen ist ein bissfester Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat. Für cremige Suppen und Soßen ist das Goldkäppchen besonders …
Weiterlesenkokumi – vollmundiger Geschmack gereifter Käsesorten
Vorhersage der Geschmacksentwicklung dank neuer Methode bald möglich. Peptide, die während der Käsereifung entstehen, sind entscheidend. Ein Forschungsteam unter Leitung des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an …
WeiterlesenWas ist neu an der Ernährungspyramide?
Hülsenfrüchte und Fleisch gemeinsam als ein Symbol. Mindestens eine Portion Hülsenfrüchte pro Woche und maximal 300 Gramm Fleisch und Wurst; so lauten zwei der neuen …
WeiterlesenAlpha-Gal-Syndrom: Wie ein Zeckenstich die Ernährung verändern kann
Zeckenstiche können nicht nur Krankheitserreger übertragen, sie können auch eine schwerwiegende Allergie auslösen. In den vergangenen Jahren haben Medizinerinnen und Mediziner eine zunehmende Anzahl von …
WeiterlesenRuhepuls beim Sport: Aussagekraft, riskante Bereiche und Tipps zur Beeinflussung
Der Ruhepuls ist ein wichtiger Indikator für Gesundheit und Fitness, insbesondere bei Sportlerinnen und Sportlern. Er verrät, wie schnell das Herz im Ruhezustand Blut durch …
WeiterlesenWintergemüse im eigenen Garten selbst anbauen
Wer sich im Winter mit vitaminreichem Gemüse aus dem eigenen Garten versorgen möchte, muss bereits im Sommer tätig werden. Auch wenn das bei 30 Grad …
WeiterlesenRezepttipp: Würziges Bierrisotto mit Gurken, Tomaten, Kräutern und Parmesan
Zutaten für 4 Portionen: 1 Schalotte 50 g Butter 400 g Risotto-Reis 250 ml Gemüsebrühe 0,33 Liter Weihenstephaner Hefeweißbier (oder Alkoholfrei) 3-5 Zweige frischer Thymian …
WeiterlesenDie Zukunft des Kaffees steht auf dem Spiel
Drei Experten-Tipps, wie man nachhaltigen und fairen Kaffee erkennt. Die Zukunft des Kaffees ist ungewiss – bereits jetzt können Millionen von Kleinbäuer*innen nicht von ihrem …
WeiterlesenNeues Unterrichtsmaterial zu kleinkörnigen Leguminosen
Leguminosen wie Klee, Luzerne, Erbsen und Bohnen sind Multitalente in Sachen Ressourcen- und Klimaschutz. Der neue Unterrichtsbaustein „Kleinkörnige Leguminosen im Überblick“ des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) …
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