Nachhaltigkeit trifft auf kulinarischen Hochgenuss. Die französische Barbarie-Ente ist eine Delikatesse mit intensivem Geschmack und zarter Textur. Besonders interessant: Diese Geflügelspezialität eignet sich hervorragend für …
WeiterlesenIm malerischen Lindau am Bodensee ging die zweitägige Jahrestagung des Milchindustrie-Verbandes zu Ende. Traditionell analysiert der Vorsitzende des Milchindustrie-Verbandes Peter Stahl zu diesem Anlass die …
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Ein gemeinsames Abendessen mit der Familie ist mehr als nur die letzte Mahlzeit des Tages. Es ist eine Gelegenheit, zusammenzukommen, den Tag zu reflektieren und …
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Langlebigkeit entlarvt: Die Wahrheit hinter den berühmten Blue Zones. Die Geheimnisse eines langen und gesunden Lebens faszinieren die Menschheit seit jeher. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop enthüllt, …
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Keine Frage, nichts geht über selbst Gebackenes – besonders wenn man für seine Weihnachtsplätzchen Jahr für Jahr nach tradierten und bewährten Familienrezepten bäckt. Wenn man …
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Jetzt im Herbst hat ein tolles Obst Saison: die Birne. Egal ob pur, zu Käse oder als Hauptakteur in einem köstlichen Overnight Oat. Apfelmus ist …
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Gelatine, ein allgegenwärtiger Bestandteil vieler Lebensmittel, stammt aus Schlachtabfällen. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die Herstellung und diskutiert Alternativen für bewusste Konsumenten. Warum enthalten Gummibärchen Stoffe …
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Das farbenprächtige Fruchtgemüse kommt jetzt wieder erntefrisch auf den Tisch – zum Beispiel als „Spuk-takuläre“ Kürbissuppe mit Cracker-Spinnen. Es ist wieder soweit: Mit fallenden Blättern …
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„Spuk-takulär“, wärmend und unfassbar lecker! Vegan / einfach – mittel / Zubereitungszeit: etwa 50 Min. Zutaten für 4 Personen 500 g Hokkaido-Kürbis 150 g mehligkochende …
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Ein Gourmet-Highlight mit Barbarie-Entenbrustfilets. Gourmet-Burger sind im Trend, und immer mehr Genießer entdecken die Vielfalt von Pulled-Meat-Varianten. Der neue Pulled Duck Parmesan Burger hebt dieses …
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