Pikante Kuchen für die Herbstküche. Im Herbst steigt der Appetit auf herzhafte Ofengerichte, zum Beispiel pikante Kuchen, die mit saisonalem Obst und Gemüse, Pilzen und …
WeiterlesenVon Zwiebelkuchen bis Sauerkraut-Tarte
Skrei-Saison: Ab Januar ist der Skrei wieder im deutschen Handel verfügbar
Skrei ist wandernder nordostarktischer Kabeljau, der im Winter und Frühjahr an die norwegische Küste zieht. Was unterscheidet Skrei von anderem Kabeljau? Skrei ist keine eigene …
WeiterlesenEUFIC launches #SwitchToWholeGrains campaign to challenge consumers to switch to a healthier diet
The European Food Information Council (EUFIC) is excited to launch its Switch to Whole Grains campaign with the support of the Whole Grain Initiative. The …
WeiterlesenHandelswerbung – digital und unabhängig
EHI Marketingmonitor mit Prognose der Werbespendings. Traditionell nutzt der Handel Printmedien und Fernsehen als Informationskanäle, doch aktuelle Entwicklungen zeigen einen klaren Trend hin zu digitalen …
WeiterlesenWarum essen wir weder zu wenig noch zu viel?
Intuitives Essen bestätigt: Wissenschaftler entdecken, wie wir natürlich unser Gewicht halten. Die Geheimnisse hinter Hunger und Sättigung enthüllt: Ernährungswissenschaftler Uwe Knop taucht in die neuesten …
WeiterlesenHITCHCOCK Rezept-Tipp: Pasta mit karamellisierten Himbeer-Zwiebeln
Nudelgerichte sind in wenigen Minuten fertig, allseits beliebt und vielseitig in der Zubereitung. Kein Wunder, dass ein bunter Pasta-Teller häufig als Comfort Food ganz oben …
WeiterlesenHigh-Protein-Pudding: Marktcheck richtig einordnen
Drei Produkte mit jeweils 20 Gramm Protein Die Verbraucherzentrale Niedersachsen untersuchte beispielhaft drei High-Protein-Puddings. Eine 200-Gramm-Portion enthielt jeweils rund 20 Gramm Protein. Das ist eine …
WeiterlesenWarum essen wir, was wir essen? Intuition & Ethik entscheiden!
Die Deutschen legen Wert auf Geschmack und ethische Standards bei ihrer Ernährung. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop erläutert, wie sich die Einstellungen zu Lebensmitteln verändert haben – …
WeiterlesenREZEPTTIPP: Emmer-Rotweinmuffins
Mit Emmervollkornmehl von der SchapfenMühle Zutaten für 12 Muffins: 200 g Butter, weich 150 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (M) 250 g SchapfenMühle …
WeiterlesenWie lässt sich Geschmack dokumentarisch festhalten?
SLUB Dresden und TU Dresden nehmen neue Kreationen aus der Spitze der Kochkunst in das Deutsche Archiv der Kulinarik auf. Woher wird man in 100 …
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