Abteilungsleiter Bernt Farcke wird neuer deutscher Fischereidirektor. Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) stellt den Fischereibereich im Ministerium neu auf: Zum 1. August 2024 …
WeiterlesenErstmals menschlicher Geruchsrezeptor für Geosmin identifiziert
Riecher für erdige Noten. Geosmin ist eine flüchtige Verbindung mikrobiellen Ursprungs mit einem ausgeprägt „erdigen“ bis „muffigen“ Geruch, der die Qualität von Trinkwasser und Lebensmitteln …
WeiterlesenToastbrötchen im ÖKO-TEST 2024
ÖKO-TEST untersuchte 2024 insgesamt 18 Toastbrötchen, darunter neun Bio-Produkte. Drei erhielten „sehr gut“; keines fiel nach den Kriterien des Magazins vollständig durch. Ergebnisse des historischen …
WeiterlesenVorgeschnittener Salat: ungekühlt ein Paradies für Keime
Verbraucherzentrale gibt Tipps für sicheren Verzehr. Im Supermarkt gibt es im Kühlregal eine Vielzahl verzehrfertiger Frischsalate, abgepackt meist in Plastiktüten. Besonders an heißen Sommertagen sind …
WeiterlesenKlimaneutral bis 2030: Nutriswiss AG veredelt Fette und Öle mit nachhaltigen Energiequellen
Umweltfreundlicher Energie-Mix aus CO2-neutralem Dampf, Abwärme und Biodiesel. Energieintensive Prozesse in der Lebensmittelproduktion erfordern innovative Lösungen, um Nachhaltigkeit und Versorgungsicherheit zu vereinen. Die Nutriswiss AG, …
WeiterlesenTechnik Must-Haves für den Tag des Kaffees 2024
Barista-Erlebnis für zu Hause mit den neuen Kaffeemaschinen der MediaMarktSaturn Eigenmarken. Am 01. Oktober feiern wir den internationalen Tag des Kaffees – ein Tag, der …
WeiterlesenSüßer Sommerhype um die Pistazie
Aromatisches Grün für Croissant, Tiramisu und Eiskaffee. Bereits seit einiger Zeit wird die Pistazie in der Foodie-Szene gefeiert. Die edlen Samenkerne schmecken mild-süßlich bis nussig-mandelartig …
WeiterlesenGlasnudeln und Reisnudeln: Unterschiede im Überblick
Glasnudeln und Reisnudeln sehen nach dem Garen ähnlich aus, bestehen aber aus unterschiedlichen Rohstoffen. Auch Konsistenz und Zubereitung unterscheiden sich. Woraus bestehen Reisnudeln? Reisnudeln werden …
WeiterlesenSommerküche mit Feta-Käse: kalt, warm, gebacken oder gegrillt
Feta passt kalt in Salate, warm zu Pasta und Gemüse sowie gebacken oder gegrillt in eine hitzebeständige Form. Die geschützte Bezeichnung steht dabei für einen …
WeiterlesenBrunch – zwischen Breakfast und Lunch
Rund um das gemütliche Spätfrühstück. Das Kofferwort Brunch setzt sich aus dem Englischen „breakfast“ und „lunch“ zusammen, also Frühstück und Mittagessen. Mehreren Quellen zufolge wird …
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