Die Ackerbohne (Vicia faba) wird als Gemüse, Trockenware und Zutat für proteinreiche Lebensmittel genutzt. Ihr Nährwert und die sichere Verwendung hängen von Sorte, Verarbeitung und …
WeiterlesenAckerbohne: Protein, Verwendung und Favismus-Risiko
Himbeeren und Heidelbeeren im Test: kaum Schadstoffe, aber Schimmelpilze
Mit Noro- oder Hepatitisviren belastete Beeren machen immer wieder Schlagzeilen. Einordnung: Die Ergebnisse beziehen sich auf 29 Produkte im Test der Stiftung Warentest aus dem …
WeiterlesenGerichtsfall 2020: Verbraucherzentrale Sachsen gegen GF Naturprodukte
Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert einen Gerichtsfall aus dem Jahr 2020 und die Veröffentlichung der Verbraucherzentrale Sachsen von 2021. Er ist keine individuelle Rechtsberatung. Gericht beanstandete …
WeiterlesenHefeflocken und Hefeextrakt: Herstellung und Unterschiede
Hefeflocken und Hefeextrakt werden beide aus Hefezellen hergestellt und sorgen für einen herzhaften Umami-Geschmack. Trotzdem sind sie weder dasselbe Produkt noch mit aktiver Backhefe gleichzusetzen. …
Weiterlesen„Must eat“: Diese 5 Slow Food-Spezialitäten sind typisch Texel
Niederländische Watteninsel steht für kulinarische Highlights aus lokalen Produkten. Bei der Frage nach typisch niederländischem Essen haben die meisten sofort eine Vielzahl von Fast Food-Variationen …
WeiterlesenWie viele Liter „Wasser“ soll der Mensch täglich trinken?“
„Der Sommer steht bald vor der Tür und die Außentemperaturen steigen allmählich. Umso wichtiger ist es da, ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Für Erwachsene …
WeiterlesenPudding ohne Puddingpulver: Grundrezept mit Stärke
Für einen einfachen Vanillepudding werden keine Fertigmischung, sondern nur Flüssigkeit, Speisestärke, Süße und Aroma benötigt. Entscheidend ist, die Stärke kalt anzurühren und anschließend vollständig aufzukochen. …
WeiterlesenDunkle Schokolade: Wie Kakaoanteil, Zucker und Fett zusammenhängen
Dunkle Schokolade enthält meist weniger Zucker, aber häufig mehr Fett als hellere Sorten. Das zeigte ein Marktvergleich der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein aus dem Jahr 2021. Die …
WeiterlesenNutri-Score täuscht Verbraucher / Irreführung statt Information
Ein grünes A auf der Verpackung signalisiert ein gesundes Lebensmittel, bei einem roten E ist Vorsicht geboten. Viele Verbraucher glauben, der Nutri-Score würde ihnen bei …
WeiterlesenBacken kann so einfach sein – 50 Jahre Dr. Oetker Backmischungen
Wir feiern! 1971 führte Dr. Oetker das erste eigene Backmischungs-Sortiment ein. Backen ist einfach ein großer Spaß und für viele echte Leidenschaft. Und manchmal soll …
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