food-monitor: Die Verbraucherzentrale Bayern erläutert, warum Hygiene bei der Herstellung und Ausgabe von Softeis besonders wichtig ist. Der Beitrag beschreibt Risiken durch unzureichende Kühlung und …
WeiterlesenWelche Qualität hat Softeis?
Tiefkühlspinat: Wie viel Nitrat ist drin?
food-monitor: Das CVUA Stuttgart untersuchte 2022 insgesamt 56 Tiefkühlspinat-Proben auf Nitrat und Nitrit. Bei Nitrat zeigten sich in dieser Untersuchung vergleichbare Konzentrationen in Bio- und …
WeiterlesenLab bei der Käseherstellung: tierisch, mikrobiell oder fermentativ erzeugt?
Lab und andere Gerinnungsenzyme helfen bei vielen Käsesorten, das Milcheiweiß zu einem festen Bruch zu verbinden. Neben tierischem Lab gibt es mikrobielle Labaustauschstoffe und fermentativ …
WeiterlesenMüllbeutel von dm, Swirl und Co. – welcher ist stabil und dicht?
food-monitor: SWR Marktcheck prüfte vier Marken von 35-Liter-Müllbeuteln. Im Mittelpunkt standen Dichtigkeit, Reißfestigkeit und die Unterschiede zwischen teuren und günstigen Angeboten. Wir machen den Test: …
WeiterlesenOriginal Aperol vs. Alternativen von Lidl, Aldi, Rewe & Co.
food-monitor: SWR Marktcheck verglich Aperol mit günstigeren Alternativen. Bei der Verkostung lag das Original vorn; auch einzelne Eigenmarken überzeugten. Der orangefarbene Likör Aperol ist beliebt …
WeiterlesenWas versteht man unter „Pasta al bronzo“?
In den Regalen der Supermärkte gibt es Spaghetti, Farfalle und andere Nudeln immer häufiger auch als „Pasta al bronzo“. Sie bestehen wie herkömmliche Nudeln aus …
Weiterlesenfunny-frisch popchips sind die neuen Popstars im Snack-Regal!
Der große Erfolg der funny-frisch Linsen Chips zeigt, dass Konsument:innen auch bei Snacks auf eine bewusstere Ernährung achten, ohne dabei Kompromisse im Geschmack eingehen zu …
WeiterlesenÖKO-TEST 2023: Tierwohl bei Chicken Nuggets – Burger King antwortet nicht
Redaktioneller Hinweis: Der Beitrag bezieht sich auf den Chicken-Nuggets-Test von ÖKO-TEST aus dem Jahr 2023 und gibt die damaligen Antworten der Anbieter wieder. food-monitor: Der …
WeiterlesenAvocado wird als sauberste Frucht gekrönt und lässt Pestizide im Schatten stehen
Avocados sind die sauberste Frucht auf der „Clean 15“-Liste der EWG und weisen nur minimale Rückstände von Pestiziden auf. EWG kürt Avocado zum Superfood mit …
WeiterlesenKnuspriges Hirtenbrot aus Sardinien: „Pane Carasau“ selbst zubereiten
Die sardische Küche bietet viele Leckereien – wie das hauchdünne und knusprige Hirtenbrot „Pane Carasau“. Wer die köstliche Spezialität selbst zubereitet, kommt auch zu Hause …
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