food-monitor: Nach Angaben von followfood zog ÖKO-TEST Aussagen zur Bestandsgröße des Kabeljaus in dessen Fischstäbchen zurück. Anlass war die Bewertung eines falschen Fischbestands im Test …
WeiterlesenVerkaufsstopps nach Reis-Test: Norma und Rapunzel reißen Grenzwerte
food-monitor: Nach einem ÖKO-TEST von Reis stoppten Norma und Rapunzel den Verkauf betroffener Produkte. In ihnen waren die EU-Grenzwerte für Dichlorethan beziehungsweise Cadmium überschritten. Ein …
WeiterlesenAldi-Fleisch im Check: Bedeutet höhere Haltungsform mehr Tierwohl?
food-monitor: Der SWR-Beitrag prüft Aldis damaliges Versprechen, bis 2030 auf höhere Haltungsformen umzustellen. Er kritisiert Lücken bei der Rückverfolgbarkeit bis zum einzelnen Erzeugerbetrieb. Der Discounter …
WeiterlesenWeltweit nur geringe Fortschritte im Kampf gegen Überfischung der Meere
food-monitor: Der MSC zog zum SDG-Gipfel 2023 eine kritische Zwischenbilanz beim Schutz der Meere. Er forderte stärkere und zeitlich verbindliche Maßnahmen gegen Überfischung. Ernüchternde Zwischenbilanz …
WeiterlesenWarum wird Rettich gesalzen?
Frischer Rettich mit seiner typischen Schärfe passt gut zu einer deftigen Brotzeit und gilt als bayerische Biergartenspezialität. Es ist üblich, ihn leicht gesalzen und in …
WeiterlesenGefriergetrocknete Erdbeeren: Fruchtzucker konzentriert sich
food-monitor: Die Verbraucherzentrale Bayern untersuchte 18 gefriergetrocknete Erdbeerprodukte. Durch den Wasserentzug sind Zucker und Energie je 100 Gramm konzentrierter; ein Zuckerzusatz folgt daraus nicht. Marktcheck …
WeiterlesenAltbackene Brezeln verwerten: Brösel, Knödel, Salat und Dessert
Altbackene Brezeln verwerten: Brösel, Knödel, Salat und Dessert Trockenes oder zähes Laugengebäck kann weiterverarbeitet werden. Einen allgemeinen Überblick zu Mindesthaltbarkeitsdatum, Kühlung und anderen Resten bietet …
WeiterlesenHochkarätige Auszeichnung für Toques d’Or Maitré Wolfgang Dubs
An ersten Meister-Koch von Rheinland-Pfalz vergibt TOQUES D’OR INTERNATIONAL die Auszeichnung und Ernennung zum Toques d’Or Meilleur-Ouvrier Best Worker mit der Medaille in Gold am …
WeiterlesenParmaschinken aus dem Supermarkt im Test: Welcher ist wirklich gut?
food-monitor: SWR Marktcheck verglich Parmaschinken aus Supermarkt und Discounter und ließ die Herkunft im Labor prüfen. Der Beitrag erläutert außerdem die Anforderungen der geschützten Ursprungsbezeichnung. …
WeiterlesenTrattoria Ponte Vecchio mit dem Coq d’Or geehrt und zum Coq d‘Or ausgezeichneten Restaurant ernannt sowie Titel berufener Coq d’Or-Chef Giuseppe Manna verliehen
Weiterer Mitstreiter zur Erhaltung des kulinarische Erbes seiner Heimat. Kaisersbach / Weissach im Tal: Der Trattoria Ponte Vecchio in Weissach im Tal in wurde die …
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