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Neueste Beiträge

Pudding aus der kalten Küche: Warum Pudding auch ohne Kochen gelingt

19. September 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen
Pudding

Verrührt man Puddingpulver, kalte Milch und Zucker und lässt die Mischung stehen, erhält man mitnichten einen leckeren Pudding, sondern nur süße Milch mit einem mehligen …

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Umami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate

14. September 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen
Umami

„Mmh – Ist das lecker!“, diesen Ausruf wünscht sich jeder Koch, wenn das Essen auf dem Tisch steht und der Gast zum Besteck greift. Doch …

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Kulturpilze haben immer Saison: Das delikate Goldkäppchen

12. September 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen

Geschmack und Verwendung Das Goldkäppchen ist ein knackiger Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat. Für cremige Suppen und Soßen ist …

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Sahne, Rahm, Obers und Konditorsahne: Begriffe richtig einordnen

8. August 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen
Sahne, Erdbeeren, Windbeutel

Sahne und Rahm bezeichnen im Deutschen im Wesentlichen denselben fettreichen Milchanteil. Obers ist die österreichische Bezeichnung. Zusätze wie „Schlag-“ oder „Konditor-“ können jedoch auf unterschiedliche …

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Gut essen bei erhöhtem Cholesterin: Genuss ohne Verdruss

13. März 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen
cover-cholesterin-gross.jpg

Gut essen und dabei noch ganz nebenbei den Cholesterinwert senken: wie einfach und vor allem genussvoll das geht, stellt die Stiftung Warentest in ihrem neuen …

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Bericht aus 2012: VIER PFOTEN und RTL zur „polnischen Hafermastgans“

28. Februar 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Redaktioneller Hinweis: Dieser Beitrag dokumentiert Vorwürfe und Untersuchungsergebnisse, die VIER PFOTEN und RTL im Jahr 2012 veröffentlichten. Die Darstellung gibt den damaligen Quellenstand wieder. Supermarktketten …

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ÖKO-TEST 2012: Frischhaltefolie – gut gewickelt

24. Februar 2012 food-monitor Lebensmitteltests

Frischhaltfolien zeigen sich in einem Test aus dem Jahr 2012 der Frankfurter Verbraucherzeitschrift ÖKO-TEST von einer guten Seite: Alle Produkte mit einer Ausnahme sind frei …

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Topaz – der Allrounder unter den Apfelsorten

22. Februar 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen
Äpfel

Gute Alternative zu Boskoop und Co. Er ist nicht besonders wohlproportioniert. Er gleicht auch nicht wie ein Ei… ähm … Apfel … dem anderen. Dafür …

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Gemeinsame Mahlzeiten: Warum sie Familien guttun

2. Februar 2012 food-monitor Ratgeber Haushalt und Kochen

Zukunftsforscher sagen uns eine Auflösung fester Mahlzeitenstrukturen voraus. Jeder Einzelne sucht sich das aus, was ihm gerade am besten schmeckt. Doch der Mensch ist ein …

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Öko-Test kürt zwei Produkte von TeeGschwendner zu Testsiegern

27. Januar 2012 food-monitor pr4food

Teekauf ist Vertrauenssache: TeeGschwendner ist Testsieger TeeGschwendner, der Marktführer im Teefacheinzelhandel, steht für beste Qualität und geprüfte Sicherheit seiner Teeprodukte. Das bestätigt einmal mehr die …

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Pressemeldungen (ABO)

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(Abo) Plastiksteuer: Acht Verbände verlangen Stopp des Schnellverfahrens

(Abo) Robustere Lieferketten: Neue Zutaten brauchen verlässliche Abnehmer

(Abo) Hochverarbeitete Lebensmittel: Warum die Definition umstritten bleibt

(Abo) Crush Dynamics setzt KI für die Fermentation von Nebenströmen ein

(Abo) KI beim Lebensmitteleinkauf: Was Chobanis Sichtbarkeit erklärt

(Abo) Sprudelwasser: Neue Konzepte zwischen Herkunft, Geschmack und Zusatznutzen

Einzelne Lücken im Supermarktregal

(Abo) Lücken im Lebensmittel-Regal

Drei Energy Shots neben Kaffeetasse

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Folatreiche Ernährung in der Schwangerschaft

(Abo) Folsäure: Wichtig vor und während der Schwangerschaft

(Abo) Generation Balance – so beeinflussen soziale Medien die Ernährungsgewohnheiten der deutschen Gen Z

BVE-Grafik: Umsatz 20,3 Milliarden Euro und Export 7,6 Milliarden Euro im Juli 2026

(Abo) BVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie 10/26: Umsatz im Juli gesunken, ifo-Geschäftsklimaindex bleibt auf niedrigem Niveau

(Abo) Lebensmittel: TÜV SÜD informiert über die neue EU-Verpackungsverordnung

(Abo) Gesunder Lebensstil – geringeres Krebsrisiko: Große Studie bestätigt und erweitert Zusammenhang für zahlreiche Krebsarten

Grün dargestellte stäbchenförmige Segatella-copri-Bakterien vor schwarzem Hintergrund.

(Abo) Ballaststoffe wirken im Mikrobiom nicht allein

(Abo) Gesund altern: Verbraucher suchen konkrete Vorteile statt großer Versprechen

(Abo) Bundesminister Rainer verleiht Professor Niklas-Medaillen an vier Frauen

Zwei Teilnehmer vor der Präsentation zur Jahrestagung des Verbandes Deutscher Großbäckereien.

(Abo) Jahrestagung der Großbäckereien in Hannover

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