Beim Rösten der Haselnuss entfaltet sich ihr volles Aroma. Haselnüsse sind eine beliebte Zutat in der Küche. Sie kommen in Kuchen und Gebäck, als nussiger …
WeiterlesenHaselnüsse für Süßes und Pikantes
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Wie das geht?
Obst auf den Grill: Eine süße Marinade schützt vor der Hitze
An lauen Sommerabenden steigt der Appetit auf Gegrilltes. Nach dem Schlemmen von Würstchen und Gemüsespießen wird es Zeit für ein fruchtiges Dessert. Für den Rost …
WeiterlesenGrillpilze: Champignons vorbereiten, füllen und sicher grillen
Pilze eignen sich mit ihrer festen Struktur und ihrem würzigen Aroma als eigenständiger Bestandteil eines Grilltellers. Große Champignons oder Portobellos lassen sich direkt grillen und …
WeiterlesenSchwarze Sapote schmeckt nach Schokopudding
Schwarze Sapote: dunkles Fruchtfleisch, mildes Aroma Die Schwarze Sapote ist hierzulande eine seltene Exotin. Wegen Farbe und cremiger Konsistenz des vollreifen Fruchtfleischs wird sie im …
WeiterlesenTrendgemüse Süßkartoffel sorgt für Abwechslung und Genuss
Süßkartoffeln bringen Farbe und süßliches Aroma in die Küche – ihr Nährwert hängt von Sorte und Zubereitung ab. Die Süßkartoffel oder Batate ist botanisch keine …
WeiterlesenSti(e)lvolles Naschvergnügen zum Internationalen Kindertag!
Cake-Pops sind klein, rund und sehen aus wie Lollis. Mit den Verführungskünstlern Aprikose und Haselnuss sind sie allerdings ein gesunder Genuss – ganz ohne Zucker! …
WeiterlesenUrgetreide in der Weihnachtsbäckerei: Dinkel, Emmer und Einkorn
Urkornexperten sagen: Alte Getreidearten eignen sich perfekt für wohlschmeckende Weihnachtsplätzchen, feinste Christstollen und ganz besonderes Früchtebrot. Beliebt, schmackhaft – aber schwierig in der Verarbeitung: Die …
WeiterlesenStängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenZwiebelgewächse – gut für Darm und Herz
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch prägen viele Gerichte – ihre Schwefelverbindungen sorgen für Aroma und Schärfe. Zur Gattung Lauch gehören unter anderem Speisezwiebel, Schalotte, Knoblauch, Porree, …
WeiterlesenMango: Reife erkennen, nachreifen lassen und sicher schneiden
Die Schalenfarbe verrät bei Mangos wenig über die Reife. Duft, Festigkeit und Zustand der Frucht sind hilfreicher. Mit einer stabilen Unterlage und der richtigen Schnittführung …
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