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Wie das geht?
Frische Lebensmittel verwöhnen längst nicht nur den Gaumen. Sie stellen darüber hinaus sicher, dass der Körper mit sämtlichen Vitalstoffen versorgt wird. Sie senken damit auch …
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Stauden- und Knollensellerie sind enge Verwandte. Beide sind Kulturformen derselben Pflanze, des Echten Sellerie. Der Staudensellerie hat kräftige, meist hellgrün gefärbte Blattstiele mit einer faserigen …
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Im rheinischen Karneval hat die Erbsensuppe Kultstatus. Der deftige Eintopf wird gerne in Festzelten und auf Umzügen gegessen. Denn er wärmt an kalten Tagen, ist …
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Schwarzer Rettich ist ein Wurzelgemüse aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Er ist mit Meerrettich, Radieschen, Senf, Pak Choi und anderen Kohlarten verwandt. Im Gegensatz zu …
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Die einen lieben das Gemüse, die anderen mögen es gar nicht. Vielen ist Rote Bete dabei nur als vorgekochte und in Folie vakuumverpackte Ware bekannt. …
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Auch die Kerne sind bei der Papaya essbar. Die Papaya hat ein mildsüßliches Fruchtfleisch, das in der Küche sowohl für Süßes als auch Pikantes verwendet …
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Piment wird in der deutschen Küche eher selten verwendet. Schade eigentlich, denn das karibische Gewürz verbindet eine leicht brennende Schärfe mit süßlich-herben Aromen und passt …
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Winterportulak liefert frisches Aroma und reichlich Vitamin C. Winterportulak kommt hierzulande nur selten auf den Teller. Dabei ist das regionale Blattgemüse mit dem frisch-säuerlichen bis …
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Lieblingsrezepte aus Kuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico, Guadeloupe und Martinique Die Küche der Karibik ist so bunt und spannend wie die Geschichte der Inselregion. Kulturelle …
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Challenge ab Klasse sieben zu nachhaltigem Schulessen. Wie sieht ein Mensaangebot aus, das lecker, aber auch gut für Mensch und Klima ist? Was und wie …
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