Reformulierung zeigt Wirkung. Die deutsche Lebensmittelwirtschaft steht seit Jahren zu ihrer Verantwortung im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in …
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Wie das geht?
Einfach selber machen: Soßen und Dips zum Grillen
Ob Fleisch, Gemüse, Brot oder Käse – mit den passenden Soßen und Dips schmeckt Gegrilltes noch mal so gut. Wer selbst zum Kochlöffel greift, kann …
WeiterlesenBMLEH Zwischenbilanz: Weniger Zucker, Fette und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln
Weitere Zwischenbilanz und Empfehlungen der Wissenschaft im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie veröffentlicht. Die Arbeiten im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, …
WeiterlesenKristallbildung bei Rohschinken verstehen und vermeiden
IGF-Projekt des Monats Juli 2025 im FEI. Während weiße Kristalle in Rohschinken in südlichen Ländern als Zeichen traditioneller Reifung gelten, sorgen sie hierzulande häufig für …
WeiterlesenKnuspr startet große Sommerverlosung
Hauptgewinn ist ein Jahreseinkauf im Wert von 15.000 Euro. Wer sich diesen Sommer lange Einkaufstouren, stickige Supermärkte und das Schleppen schwerer Taschen sparen möchte, ist …
WeiterlesenValensina Rezept-Tipp: Warmer Orangen-Chai
Würzig-süßer Wintertraum Zutaten für 2 Portionen: 600 ml Barista Hafermilch 6 EL Ahornsirup 2 Prisen Muskat 4 Nelken 3 Scheiben Ingwer 1 TL Zimt 2 …
WeiterlesenMindesthaltbarkeitsdatum bei Lebensmitteln: Wegwerfdatum oder Empfehlung?
Auf den Verpackungen von Lebensmitteln finden sich Datumsangaben, die darüber Auskunft geben bis wann das Produkt haltbar sein soll. Aber was heißt das eigentlich? Muss …
WeiterlesenUnser Rezept für die Zukunft: Dr. Oetker Nachhaltigkeitsbericht 2023/2024
Der Dr. Oetker Nachhaltigkeitsbericht 2023/2024 bündelt unter dem Titel „Unser Rezept für die Zukunft“ die Fortschritte, Ziele und Herausforderungen des Unternehmens Dr. Oetker rund um …
WeiterlesenBraten und Frittieren mit Pankomehl
Ob Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse oder Fleisch – wer diese Lebensmittel braten oder frittieren möchte, stößt in vielen Rezepten auf einen Tipp: Pankomehl verwenden. Das aus …
WeiterlesenDGE-Ernährungsempfehlungen und Planetary Health Diet im Vergleich
Die Ernährungsempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und die Planetary Health Diet 2.0 verfolgen ein ähnliches Ziel: mehr pflanzliche Lebensmittel, weniger stark verarbeitete Produkte …
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