Wie sich Tofu und Tempeh unterscheiden In Deutschland werden die beiden Soja-Produkte häufig als Fleischersatz angesehen. Doch eigentlich handelt es sich bei Tofu und Tempeh …
WeiterlesenTofu und Tempeh: Herstellung, Nährwerte und Verwendung
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Wie das geht?
EUIPO geht gegen gefälschte Lebensmittel und Getränke in der EU vor
EU-weite Aktion beschlagnahmt gefälschte Lebensmittel im Wert von 91 Millionen Euro. Weine und Spirituosen sind im Vergleich zu anderen Produkten besonders stark von Fälschungen betroffen. …
WeiterlesenWas hilft bei Vitamin-B12-Mangel?
Ob fürs Blut oder für die Nerven: Für den Körper ist der Nährstoff Vitamin B12 lebenswichtig. Doch jeder vierte Mensch in Deutschland über 65 Jahren …
WeiterlesenWer ist kulinarisch mutig und probiert die 14 krassesten Gerichte der Welt?
Jedes Land hat seine ganz individuellen Ernährungstraditionen. Was in der einen Kultur normaler Ess-Alltag ist, verursacht in den Gaumen anderer Nationalitäten schnell heftigen Brechreiz. Aber …
WeiterlesenEin spritziges Mixgetränk aus Schweden erobert Deutschland
Ein neues Mixgetränk mit Passionsfruchtcider, Rum und Sirup wird im Sommer 2025 in Deutschland den Ton angeben. Es gibt Momente im Sommer, in denen alles …
WeiterlesenWorld Food Safety Day: MRI forscht für mehr Lebensmittelsicherheit
Mikroplastik in Fisch, PFAS in Fleisch oder krankmachende Keime in Rohmilch aus Automaten: Manche Lebensmittel sind mit Substanzen oder Mikroorganismen belastet, die sich negativ auf …
WeiterlesenWie Lebensmittel das Überleben von Listerien im Verdauungstrakt beeinflussen
Lebensmittelmatrix verändert Listerien im Labormodell Eine Studie der Veterinärmedizinischen Universität Wien zeigt, dass die Zusammensetzung eines Lebensmittels das Überleben und die Genaktivität von Listeria monocytogenes …
WeiterlesenDie Ernährungsfrage: ausgewogen oder ideologisch?
Statement von Detlef Brendel: Der neue Minister im Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) übernimmt eine schwierige Aufgabe. Alois Rainer steht politisch für eine weitere …
WeiterlesenHITCHCOCK Rezept-Tipp: Chicken-Saté-Grillspießchen
Dieses Rezept eignet sich am besten für warme Tage, wenn frische Erdbeeren Saison haben und die Grill-Saison in vollem Gange ist. Zutaten für 4 Portionen …
WeiterlesenWelcher Aspekt spielt neben Gesundheit, Klima, Umwelt und Ethik bei der Ernährung noch eine entscheidende Rolle?
Spirituelle Speisen: Ein tiefer Einblick in religiöse Ernährungsvorschriften. Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme – sie ist auch Ausdruck von Kultur, Glauben und ethischen Überzeugungen. …
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