Die EAT-Lancet-Kommission hat ihre globale Referenzernährung 2025 aktualisiert. Im Mittelpunkt stehen eine überwiegend pflanzliche Ernährung, geringere Umweltbelastungen und erstmals noch deutlicher soziale Gerechtigkeit. Die Planetary …
WeiterlesenKlarer Verpackungsfavorit im Supermarktregal ist Glas
Aktuelle Umfrage zeigt: 45 Prozent der Verbraucherinnen und Verbraucher greifen bevorzugt zu Produkten in Glasverpackungen. Glas ist die bevorzugte Verpackung für Lebensmittel und Getränke – …
WeiterlesenRezepttipp: Kürbisquiche mit Rohschinken und Feldsalat
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Hokkaido-Kürbis 1 Stk. Zwiebel 2 EL Butter 4 Stk. Eier 200 ml Sahne 60 g Parmesan gerieben 1 Msp. …
WeiterlesenNicht nur fürs Brot: Erstaunliche Fakten über Kümmel, die Sie kennen sollten
Kümmel ist mehr als nur ein Gewürz für Brot und Käse. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop erklärt die Vielfalt und den Einsatz von Kümmelsorten in der Küche. …
WeiterlesenDer große KollagenBoom: Ernährungswissenschaftler räumt mit Mythos auf
Kann man sich die Haut schön trinken? Oder mit Pillen und Pülverchen den strahlenden Teint der Jugend zurückzaubern? In einer Zeit, in der das Versprechen …
WeiterlesenVerbot von „Veggiewurst“ und „Tofuschnitzel“
foodwatch kritisiert EU-Pläne als absurdes Geschenk an die Fleischindustrie. foodwatch hat das geplante EU-Verbot von Bezeichnungen wie „Veggieburger“ oder „Tofuwurst“ scharf kritisiert. Vor der Abstimmung …
WeiterlesenZwischen Tradition und neuen Perspektiven: Pilze am Teller
ernährung heute 3|2025: Pilze sind ökologische Netzwerker, kulinarische Kostbarkeit und faszinierende Lebensmittel. Ihre Vielfalt punktet im Wald und am Teller. Pilze sind überall, doch was …
WeiterlesenHDE-Konsumbarometer im Oktober 2025
Verbraucherstimmung verbessert sich etwas, deutlicher Stimmungsschub bleibt aber aus. Nachdem sich die Verbraucherstimmung zuletzt erstmals seit Beginn des Jahres spürbar eingetrübt hatte, sind die Verbraucherinnen …
WeiterlesenMehrwegangebotspflicht: DUH gewinnt Verfahren gegen Starbucks-Betreiber
Landgericht München beanstandet drei Verstöße beim Mehrwegangebot Das ist ein wichtiger Etappensieg im Kampf gegen Einweg-Müll und für den Verbraucherschutz. Barbara Metz, Bundesgeschäftsführerin der DUH: …
WeiterlesenRunde Senfölbomben: Radieschen sind wahres Phytopowerfood – sofern sie scharf sind
Radieschen-Revolte: Diese Sorten revolutionieren Ihren Salat! Radieschen sind mehr als nur eine Beilage. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop enthüllt, was diese kleinen Powerpakete so besonders macht. Welche …
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