Die Europäische Union prüft, ob sie erstmals eine Definition für hochverarbeitete Lebensmittel entwickeln soll. Eine verbindliche Regelung ist noch nicht beschlossen. Wissenschaftliche Empfehlungen werden frühestens …
WeiterlesenBabynahrung im Quetschbeutel enthält häufig zu viel freien Zucker
Viele Quetschbeutel für Babys enthalten nach neuen Untersuchungen mehr Zucker als Muttermilch und zugleich vergleichsweise wenig Protein. Fachleute warnen, dass fruchtbasierte Produkte ernährungsphysiologisch eher süßen …
WeiterlesenKI identifiziert fast 800 Pflanzenproteine als mögliche Emulgatoren
Ein Forschungsteam der Universität Leeds hat mit künstlicher Intelligenz fast 800 pflanzliche Proteine identifiziert, die als natürliche Emulgatoren infrage kommen. Die Methode könnte die Suche …
WeiterlesenDie Zukunft der Lebensmittelproduktion ist flexibel, energieeffizient und digital
Ressourcen schonen und Kosten sparen: Prozesswärme treibt die Transformation, KI wird Teil des Energiemanagements. Steigende Energiepreise und ambitionierte Klimaziele verändern die industrielle Lebensmittelproduktion. Die Anuga …
WeiterlesenÄpfel, Brokkoli und eine süße Kampagne
Das beliebteste Obst in Deutschland ist der Apfel. Ihm widmet die neue Ausgabe vom i.m.a-Bildungsmagazin „lebens.mittel.punkt“ die Titelgeschichte. Weniger begehrt, insbesondere bei Kindern, ist der …
WeiterlesenBritische Lebensmittelversorgung: NAO sieht Lücken bei der Krisenvorsorge
Großbritannien muss Wirtschaft, Haushalte und Kommunen stärker in die Krisenvorsorge für die Lebensmittelversorgung einbinden. Der britische Rechnungshof sieht wachsende Risiken durch Extremwetter, Cyberangriffe sowie Tier-, …
WeiterlesenKiwi-Health-Claim: Warum die EU-Zulassung vier Jahre dauerte
Zwischen dem positiven EFSA-Votum und der EU-Zulassung des Health Claims für grüne Kiwi lagen vier Jahre. Der Fall zeigt, wie wissenschaftliche Bewertung, politische Abstimmung und …
WeiterlesenHDE-Konsumbarometer September 2026: Verbraucherstimmung bleibt schwach
Nach einer leichten Verschlechterung der Konsumlaune im August erholt sie sich im September 2026 wieder. Die Stimmung bleibt jedoch insgesamt schwach. Das Konsumbarometer ist seit …
WeiterlesenStudie: Geringeres Diabetes-Risiko ab 400 mg Magnesium täglich
Diabetes mellitus Typ 2 zählt zu den häufigsten Stoffwechselerkrankungen und kann Folgeerkrankungen wie Schlaganfall oder Herzinfarkt nach sich ziehen. Zu den Ursachen zählen ein ungesunder …
WeiterlesenNeue Fördermöglichkeiten für Wiegesysteme: Jetzt Anträge stellen
Land unterstützt Kutter- und Küstenfischerei – geänderte Fischereikontroll-Verordnung. Unternehmen der Kutter- und Küstenfischerei in Niedersachsen können ab sofort Förderanträge für die Beschaffung neuer Wiegesysteme stellen. …
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