Emulgatoren verbinden Wasser und Fett Öl und Wasser trennen sich normalerweise wieder. Emulgatoren helfen, beide Phasen fein zu verteilen und eine stabile Mischung zu bilden. …
WeiterlesenEmulgatoren in Lebensmitteln: Funktion und Kennzeichnung
Lebensmittelzusatzstoffe: Was Sie über sie wissen müssen
In den letzten Jahren war Chemophobie – die Angst vor Chemikalien in Lebensmitteln – ein aktuelles Thema. Mehr als ein Drittel der EU-BürgerInnen stuften Lebensmittelzusatzstoffe …
WeiterlesenSpeiseinsekten in Lebensmitteln: Zulassung und Kennzeichnung
Speiseinsekten gelten in der Europäischen Union grundsätzlich als neuartige Lebensmittel. Sie dürfen nur angeboten oder als Zutat verwendet werden, wenn die jeweilige Insektenart und Verarbeitungsform …
WeiterlesenGefriergetrocknete Früchte: Nährwerte, Zucker und Verwendung
Obst ist ein fester Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung und liefert dem Körper wichtige Nährstoffe. Doch viele Früchte sind nur saisonal verfügbar und verlieren durch …
WeiterlesenBeliebter Klassiker in High Protein
Bielefeld, September 2022 – Ab Oktober finden Fans der High Protein Produkte von Dr. Oetker eine neue Innovation im Kühlregal: Der High Protein Milchreis ergänzt …
WeiterlesenWas kann man zu Crème brûlée servieren?
Crème brûlée ist ein Klassiker unter den feinen Desserts. Die mit einem Flammbierbrenner zubereitete Süßspeise sollte natürlich stets im angemessenen Rahmen und mit einem passenden …
WeiterlesenLebensmittel selber machen und sparen
Lebensmittel selber zu machen, hat viele Vorteile. Dabei Geld sparen zu können, ist in Zeiten steigender Preise ein wichtiger Aspekt. Zudem lassen sich die Zutaten …
Weiterlesenfoodwatch Deutschland feiert 20-jähriges Bestehen
Europaweite Verbraucherorganisation als langfristiges Ziel. foodwatch feiert Jubiläum: Seit 20 Jahren macht sich die Organisation für die Interessen der Verbraucher:innen in Deutschland stark. Am 5. …
WeiterlesenWie gut ist Barilla wirklich? Nudeln, Soßen, Nachhaltigkeit und Image im Check
Die Nudeln und die Pasta-Soßen von Barilla sind bekannt – aber auch teuer. Erhält man also wirklich eine gute Qualität zu einem angemessenen Preis? Kann …
WeiterlesenWas bedeutet die Angabe „Kann Spuren von … enthalten“?
Auf verpackten Lebensmitteln findet man häufig den Hinweis „Kann Spuren von … enthalten“. Er richtet sich an Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien. Diese Information besagt, …
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