Jedes Land hat seine eigenen Silvestertraditionen. Es gibt auch viele kulinarische Bräuche, die Glück im neuen Jahr bringen sollen. So essen die Italiener zu Silvester …
WeiterlesenSilvesterbräuche: Essen, das Glück bringen soll
Wie funktioniert ein Halogenofen?
Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren möchte, kommt mit herkömmlichen Küchengeräten schnell an seine Grenzen. Vor allem das Erreichen des perfekten Garpunktes bei Fleisch oder …
WeiterlesenZwei Erkrankungsfälle 2019: Sarkosporidien in Rehfleisch nachgewiesen
Redaktioneller Hinweis: Der Beitrag dokumentiert zwei Erkrankungsfälle aus der Jagdsaison 2019 und den damaligen Laborbefund. Aus zwei Fallberichten lässt sich kein allgemeines Erkrankungsrisiko für Rehfleisch …
WeiterlesenDominosteine: von der Notpraline zum Weihnachtsrenner
Wir schreiben das Jahr 1936: Der 24-jährige Herbert Wendler, Chocolatier in Dresden, spezialisiert auf edle Pralinen, erfindet die „Notpraline“. Rohstoffe waren in den 1930er Jahren …
WeiterlesenVerbraucherzentrale klärt über irreführende Angaben bei Lebensmitteln auf
Rechtlich ist bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln einiges erlaubt, was in die Irre führen kann. Die Verbraucherzentrale klärt auf, worauf Verbraucher:innen bei ihren Einkäufen für …
WeiterlesenGlühwein, Punsch & Co alkoholfrei: nicht nur gut für Kinder
Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und nicht zuletzt die berühmte Feuerzangenbowle. In …
WeiterlesenBio-Fleisch – Wie viel sollte es kosten und was ist fair?
Das Label „Bio“ ist heute im Supermarkt oder Discounter omnipräsent und vermittelt den Eindruck, dass nachhaltige Landwirtschaft zu einem überaus günstigen Preis zu haben ist. …
WeiterlesenSnack5-Studie: Wie ausgewogen ernähren sich Berufstätige im Job?
Studie „Snacks zur Zwischenverpflegung bei Berufstätigen in Deutschland und Österreich“: Sandwich oder Salat, Snack oder Schnitzel? Berufstätige haben während ihres Arbeitstags viel zu erledigen. Dazu …
WeiterlesenWas essen bei Leaky Gut?
„Leaky Gut“ bezeichnet eine erhöhte Durchlässigkeit der Darmbarriere. Als eigenständiges Syndrom mit einer allgemein gültigen Ernährungstherapie ist der Begriff jedoch nicht eindeutig medizinisch definiert. Die …
WeiterlesenMartinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an
Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Laternenumzüge und kulinarische Bräuche stimmen auf den Martinstag ein. Dazu gehören neben Martinsgans und Stutenkerl auch gefüllte …
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