Die Kapuzinerkresse ist nicht nur ein toller Farbtupfer auf dem Balkon und im Garten. Auch in der Küche sorgt das Kraut für interessante Akzente. Ihr …
WeiterlesenKapuzinerkresse: scharf-würzig
Einfach selber machen: Soßen und Dips zum Grillen
Ob Fleisch, Gemüse, Brot oder Käse – mit den passenden Soßen und Dips schmeckt Gegrilltes noch mal so gut. Wer selbst zum Kochlöffel greift, kann …
WeiterlesenHandlungsempfehlungen für mehr bioregionale Produkte in Mensa und Kantine
Wegen der großen Anzahl an ausgegebenen Essen ist die Gemeinschaftsverpflegung ein wichtiger Hebel für die Transformation des Ernährungssystems. Neben einem stärker pflanzenbetonten Speiseplan tragen hier …
WeiterlesenBMLEH Zwischenbilanz: Weniger Zucker, Fette und Salz in verarbeiteten Lebensmitteln
Weitere Zwischenbilanz und Empfehlungen der Wissenschaft im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie veröffentlicht. Die Arbeiten im Rahmen der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, …
WeiterlesenFischalternativen überzeugen in Deutschland beim Nutri-Score
ProVeg-Studie: Welche Nährwerte lassen sich noch verbessern? Eine aktuelle Nährwertstudie von ProVeg International zeigt: Pflanzliche Fischalternativen tragen in Deutschland überdurchschnittlich oft einen Nutri-Score, mit dem …
WeiterlesenKristallbildung bei Rohschinken verstehen und vermeiden
IGF-Projekt des Monats Juli 2025 im FEI. Während weiße Kristalle in Rohschinken in südlichen Ländern als Zeichen traditioneller Reifung gelten, sorgen sie hierzulande häufig für …
WeiterlesenDiscount und Drogerie: Wie zwei Vertriebskanäle das Einkaufsverhalten prägen
Zwei neue YouGov-Studien zu FMCG-Vertriebskanälen geben differenzierte Einblicke in Shopper-Motive und Marktdynamiken bei Discount und Drogerie. Aktuelle Daten aus dem Consumer Panel zeigen: Discounter etablieren …
WeiterlesenNeue internationale Multicenter-Studie: „Gesundes“ Brot allein verbessert Blutzuckerwerte nicht
Die Hoffnung, mit einem einfachen Wechsel vom üblichen Brot auf speziell angereichertes Haferbrot die Blutzuckerwerte zu verbessern, erhält einen Dämpfer. Ein internationales Forschungsteam unter Beteiligung …
WeiterlesenSan-Daniele-Schinken DOP (g.U.)
Start der neuen dreijährigen europäischen Kampagne. Nach dem erfolgreichen Abschluss der dreijährigen Kampagne „In Europa trifft Traditionsbewusstsein auf Respekt vor der Umwelt“ hat das Konsortium …
WeiterlesenKnuspr startet große Sommerverlosung
Hauptgewinn ist ein Jahreseinkauf im Wert von 15.000 Euro. Wer sich diesen Sommer lange Einkaufstouren, stickige Supermärkte und das Schleppen schwerer Taschen sparen möchte, ist …
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