Wie die Risikobewertung die besonderen Bedürfnisse von Kindern berücksichtigt, zeigt das neue „BfR2GO“-Wissenschaftsmagazin. Kinder sind ein spezieller Fall für die Risikobewertung – und Schwerpunktthema im …
WeiterlesenProfessionelles Catering für gelungene Businessveranstaltungen
Der kulinarische Rahmen für erfolgreiche Events. Ob Kundenpräsentation, Mitarbeiterversammlung oder Messeauftritt, das Catering spielt bei Businessveranstaltungen eine wichtige Rolle. Denn köstliche Speisen und Getränke tragen …
WeiterlesenProduktmonitoring 2023 zeigt zu geringe Reduktionsbemühungen der Lebensmittelwirtschaft
Viele Fleischwaren enthalten weiterhin zu viel Salz. Bei Wurstwaren und weiteren Fleischerzeugnissen, Brot und Kleingebäck sowie Riegeln sind die Gehalte an Energie, Zucker, Fetten und …
WeiterlesenGrillgenuss zur EM: Mit Ziegenkäse aus Frankreich punkten
Während bei der Fußball-Europameisterschaft in Deutschland die besten Mannschaften Europas um den Pokal kämpfen, bereichert französischer Ziegenkäse die deutschen Küchen. Denn mit Ziegenkäse aus Frankreich …
WeiterlesenProjektidee „Cool*Meal Planner“ beim ersten Deutschen Ernährungstag des BMEL
Das Deutsche Tiefkühlinstitut (dti) hat sich heute beim ersten Deutschen Ernährungstag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) in Berlin präsentiert. Die Veranstaltung begleitet die …
WeiterlesenErzeugerpreise Nahrungsmittel im Mai 2024: -0,2 % gegenüber Mai 2023
Erzeugerpreise gewerblicher Produkte (Inlandsabsatz), Mai 2024. -2,2 % zum Vorjahresmonat 0,0 % zum Vormonat Die Erzeugerpreise gewerblicher Produkte waren im Mai 2024 um 2,2 % …
WeiterlesenWie lassen sich Eiskristalle in geöffneten Eisverpackungen verhindern?
Speiseeis in größeren Verpackungen eignet sich gut als Vorrat für die Tiefkühltruhe. Bei bereits geöffneten Packungen befinden sich jedoch häufig harte weiße Eiskristalle an der …
Weiterlesenfoodwatch-Marktcheck: Kinder-Fruchtsnacks meist stark überzuckert
Alete bewirbt Obsties mit „Ohne Zuckerzusatz”, sie bestehen aber zu 72 Prozent aus Zucker. Nur 14 von 77 Fruchtsnacks dürften nach WHO-Kriterien an Kinder beworben …
Weiterlesen„Ehrmann, keiner kotzt mich mehr an“- Skandal-Video sorgt für Shitstorm auf der Ehrmann Instagram-Seite
Am Montagabend hat die Tierrechtorganisation ANINOVA (ehemals Deutsches Tierschutzbüro) Videomaterial aus Ehrmann-Zuliefererbetrieben veröffentlicht. Die Bilder zeigen Kühe, die ganzjährig angebunden sind. „Ein Leben an der …
WeiterlesenKüchenplanung für die Schulverpflegung
Digitaler Leitfaden für die erfolgreiche Umsetzung. Das Nationale Qualitätszentrum für Ernährung in Kita und Schule (NQZ) hat in seinem neuen Leitfaden die Grundlagen zur Küchenfachplanung …
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