Warenkunde Archive - Seite 37 von 44

Was versteht man unter einer Lachsforelle?

21 . Dezember 2023 food-monitor Warenkunde Fisch und Meeresfrüchte

Die Lachsforelle ist keine eigene Fischart, sondern ein Sammelbegriff für verschiedene Forellenarten mit rötlich gefärbtem Fleisch. Dazu zählen Bach-, See-, Meer- und Regenbogenforelle. Lachsforellen stammen … Weiterlesen

Wie unterscheiden sich Pampelmuse, Pomelo und Grapefruit?

20 . Dezember 2023 food-monitor Warenkunde Obst und Früchte

In den Wintermonaten ist das Angebot an Pampelmusen und Grapefruits besonders groß. Die süß-säuerlichen bis bitteren Zitrusfrüchte werden häufig miteinander verwechselt. Dabei gibt es große … Weiterlesen

Zimt für die Adventsbäckerei: Ceylon- oder Cassia-Zimt?

6 . Dezember 2023 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

In der Adventszeit ist Zimt ein beliebtes Gewürz für Weihnachtsgebäck und süße Desserts. Allerdings unterscheidet sich hochwertiger Ceylon-Zimt deutlich von Cassia-Zimt – nicht nur in … Weiterlesen

Anis und Sternanis: Wie unterscheiden sich die Adventsgewürze?

29 . November 2023 food-monitor Warenkunde Gewürze, Öle und Essige

Anis und Sternanis gehören zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei. Sie verströmen einen ähnlichen Duft, aber sind aus botanischer Sicht ganz unterschiedlich. Der echte Anis … Weiterlesen

Walnuss, Mandel & Co.: Warum es kaum Nüsse und Kerne aus Deutschland gibt

9 . November 2023 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Nüsse liefern wichtige Nährstoffe und Fette. Wo werden Nüsse angebaut, wie lagert man sie richtig und sind Nüsse so nachhaltig, wie wir oft denken? Der … Weiterlesen

TÜV SÜD erklärt: Butter und ihre Alternativen

26 . Oktober 2023 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Wo früher im Lebensmittelgeschäft Butter und Margarine standen, finden Verbraucherinnen und Verbraucher heute die unterschiedlichsten Variationen. Vom veganen Butterersatz bis hin zu sogenannten Mischstreichfetten. Im … Weiterlesen

Der Zuckerhut: Frisch in der kühlen Zeit

25 . September 2023 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Draussen wird es kühler, der Herbst kommt, der Winter naht. Der Zuckerhut bringt auch in den kühleren Jahreszeiten Frische auf den Teller. Der Zuckerhut schmeckt … Weiterlesen

Gentechnik im Käse? Was steckt hinter mikrobiellem Lab?

17 . August 2023 food-monitor Warenkunde Milchprodukte

Ohne Lab kein Käse. Doch was genau ist Lab eigentlich und wo liegen die Unterschiede zwischen tierischem und mikrobiellem Lab? Ökochecker Tobi findet´s raus! In … Weiterlesen

Die Gurke – das beliebte einheimische Fruchtgemüse

15 . Juni 2023 food-monitor Warenkunde Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse

Mehr als zwanzig Gurken verzehrt jeder Bundesbürger pro Jahr; 7,7 Kilo waren es bei der letzten statistischen Erhebung. Tendenz steigend. Allerdings: Wir können unseren Appetit … Weiterlesen

Was ist Instantmehl?

4 . Mai 2023 food-monitor Warenkunde Getreide

Bei Instantmehl handelt es sich um ein besonders lockeres und rieselfähiges Mehl. Bezeichnungen wie Wiener Griessler, Dunst oder doppelgriffiges Mehl werden häufig gleichbedeutend verwendet. Im … Weiterlesen