Ob Soja-, Reis- oder Mandeldrinks – in Sachen Vitamine und Mineralstoffe können sie mit Kuhmilch nicht mithalten. „Wer Milch verträgt, sollte nicht völlig auf sie …
WeiterlesenPflanzendrinks haben weniger Nährstoffe als Kuhmilch
Warenkunde
Die Bananen-Passionsfrucht Curuba
Die Curuba ist eine hierzulande eher unbekannte Frucht. Das gelbe Obst wird auch Bananen-Passionsfrucht genannt, denn Form und Farbe erinnern entfernt an eine unreife Banane. …
WeiterlesenBeim Obstkauf die Birne einschalten!
Jetzt im Herbst hat ein tolles Obst Saison: die Birne. Egal ob pur, zu Käse oder als Hauptakteur in einem köstlichen Overnight Oat. Apfelmus ist …
WeiterlesenMuss man Auberginen vor der Verwendung salzen?
Auberginen gehören zu den Nachtschattengewächsen und enthalten den Bitterstoff Solanin, der Magen-Darm-Beschwerden auslösen kann. Häufig wird in Rezepten empfohlen, den Früchten vor ihrer Zubereitung die …
WeiterlesenDie Zwiebel – eine vielschichtige Erfolgsgeschichte
Sie sind weit mehr als nur eine Würzzutat: Zwiebeln sind in vielen Gerichten das kulinarische Highlight – zum Beispiel in einem Portwein-Zwiebel-Burger. Ein Gericht, bei …
WeiterlesenZitronat und Orangeat: manche mögen’s, manche nicht
Am grüngelben Zitronat und dem orangefarbenen Orangeat scheiden sich die Geister. Die alljährliche Debatte in der Vorweihnachtszeit, ob das geplante Gebäck „mit oder ohne“ hergestellt …
WeiterlesenKäsesorten vorgestellt: Parmesan, der König der Käse
Parmesan ist ein Klassiker unter den italienischen Käsesorten: Wer ihn nur reibt, der verpasst etwas. Parmesan schmeckt in vielen Variationen. Zum Beispiel pur in Stücke …
WeiterlesenExotische Früchte: vollreif schmeckt die Kaki am besten
In der dunklen Jahreszeit ergänzen Zitrusfrüchte und exotische Früchte das Obstangebot. Dazu gehört seit einigen Jahren auch die Kaki. Die gelborange bis rotorange gefärbte Frucht …
WeiterlesenEchter Lavendel ist Arzneipflanze des Jahres 2020
Der Lavendel hat viele Talente. Er steckt in Duftsäckchen zur Mottenbekämpfung, wird als pflanzliches Arzneimittel und Gewürz in der Küche verwendet. Der interdisziplinäre Studienkreis Entwicklungsgeschichte …
WeiterlesenChilipfeffer gut für Herz und Gefäße?
Capsaicin mit positiven Eigenschaften. Chilipfeffer ist ein üblicher Bestandteil einer traditionellen mediterranen Ernährung. Das scharfe Gewürz soll möglicherweise das Risiko für kardio- und zerebrovaskuläre Erkrankungen …
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