Meldungen, Dokumente, Studien und Statistiken für Abonnenten des Informationsdienstes
food-monitor: Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks ernennt Katarina Barley zur Brotbotschafterin 2026. Die Europaabgeordnete soll die deutsche Brotkultur und die Interessen des Bäckerhandwerks vertreten. Zum …
Weiterlesenfood-monitor: Ein FEI-Forschungsprojekt untersucht, wie sich Fette während der Extrusion in pflanzliche Fleischalternativen einbinden lassen. Ziel sind saftigere Produkte mit einem fleischähnlicheren Mundgefühl. Mehr Saftigkeit …
Weiterlesenfood-monitor: Forschende haben ein Modell entwickelt, das mit 20 Gesundheitswerten das Risiko für Folgeerkrankungen bei Übergewicht und Adipositas abschätzt. OBSCORE soll helfen, besonders gefährdete Menschen …
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food-monitor: Laut EHI-Studie wurde 2025 fast jede fünfte unbare Zahlung im stationären Einzelhandel mobil getätigt. Smartphone und Smartwatch gewinnen damit beim Bezahlen weiter an Bedeutung. …
Weiterlesenfood-monitor: Das Bundesgesundheitsblatt widmet seine Mai-Ausgabe 2026 der Antibiotikaresistenz. Elf Beiträge betrachten Ursachen und Gegenmaßnahmen im Zusammenspiel von Mensch, Tier und Umwelt. Antibiotikaresistenz ist der …
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food-monitor: Keine Patente auf Saatgut kritisiert die Patentierung natürlicher Genvarianten durch das Europäische Patentamt. Der Bericht sieht darin eine Umgehung des Verbots von Patenten auf …
Weiterlesenfood-monitor: ProVeg fordert eine schnellere Umsetzung der zugesagten Förderung alternativer Proteine. Die Organisation begründet dies mit Versorgungssicherheit, Wettbewerbsfähigkeit und gesundheitlicher Prävention. Ein Jahr nach Koalitionsvertrag …
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food-monitor: Der zur TUTTOFOOD 2026 vorgestellte ESG Virtual Shop soll untersuchen, wie professionelle Einkäufer Nachhaltigkeitsaussagen wahrnehmen. Die Messeankündigung beschreibt außerdem den Bio-Bereich TUTTO Bio by …
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food-monitor: Der vzbv fordert strengere Prüfungen von Angeboten auf Online-Marktplätzen. Seine Auswertung von Plattformmeldungen zeigt, dass auch Produkte mit bestehenden Sicherheitswarnungen zum Verkauf angeboten wurden. …
Weiterlesenfood-monitor: Das HDE-Konsumbarometer meldet für Mai 2026 die schwächste Verbraucherstimmung seit Februar 2023. Die Befragung erfasst Erwartungen für die kommenden drei Monate, nicht das aktuelle …
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