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food-monitor: In einem gemeinsamen Video fordern Influencer Aldi auf, zwei umstrittene Praktiken in der Garnelenzucht auszuschließen. In einem Video-Appell fordert u.a. Model und Autorin Marie …
Weiterlesenfood-monitor: Das PIONEER-Projekt Basomeat erforscht die Nutzung von Pilzmyzel und Nebenströmen der Lebensmittelproduktion für neue proteinreiche Zutaten. Projekt ist Teil der Vernetzungs- und Transfermaßnahme PIONEER …
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food-monitor: Forschende aus Bremen analysieren die Nährstoffzusammensetzung von fünf essbaren Makroalgen und vergleichen ihr Potenzial als Lebensmittel. Forschende des Leibniz-Zentrums für Marine Tropenforschung (ZMT) und …
Weiterlesenfood-monitor: Der Einzelhandelsumsatz sank im Oktober 2025 real um 0,3 Prozent zum Vormonat. Der Lebensmittelhandel stieg real um 1,2 Prozent. Gesamtmarkt und Lebensmittelhandel im Vergleich …
Weiterlesenfood-monitor: Eine Befragung beschreibt Verbraucherwünsche nach digitalen Bezahlmöglichkeiten und Alternativen zum gedruckten Kassenbon. Einkäufe, beispielsweise im Supermarkt, sind ein universelles Erlebnis und gehören zum Alltag. …
Weiterlesenfood-monitor: Bauern- und Raiffeisenverband fordern wettbewerbsfähige Milchbetriebe und lehnen Liefervertragspflicht ab. Die Monopolkommission sieht Marktmacht. Verbände fordern wettbewerbsfähige Rahmenbedingungen für Milchbetriebe Die gemeinsame Stellungnahme vom …
Weiterlesenfood-monitor: Der Verbraucherzentrale Bundesverband kommentiert den Ernährungsreport 2025 und dessen Ergebnisse zu pflanzlichen Alternativprodukten. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat den Ernährungsreport …
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food-monitor: Eine landwirtschaftliche Arbeitskraft in Deutschland ernährt rechnerisch 153 Menschen; der Beitrag erläutert die Entwicklung dieses Versorgungsindikators. In Deutschland kann eine Landwirtin oder ein Landwirt …
Weiterlesenfood-monitor: Der Ernährungsreport 2025 zeigt erneut stärkeres Preisbewusstsein und ermöglicht erstmals den Vergleich von Entwicklungen über zehn Jahre. Erstmals Zehn-Jahres-Trends und Entwicklungen darstellbar. Bundesminister Alois …
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food-monitor: In der ProVeg-Bedarfsumfrage 2025 erwarten acht von zehn befragten Gastronomiebetrieben mehr Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen. Außer-Haus-Markt sendet klares Wachstumssignal. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen …
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