Der erste Schluck Kaffee ist heilig. Doch wer ihn unterwegs trinkt, weiß: Zwischen heiß und lauwarm liegen Welten. Deshalb hat der F.A.Z. Kaufkompass 46 Thermobecher …
WeiterlesenThermobecher im Test: Kaffee to go, aber bitte lange warm!
Vom Froschschlecken bis zum Froschschenkel: Ein kulinarischer Trip mit Risiken
Von berauschenden Kröten bis zu umstrittenen Delikatessen – Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die „Doppelfunktion“ bestimmter Kröten. Sind Froschschenkel als Nahrung in Deutschland erlaubt? Ja, der …
WeiterlesenWeihnachtsessen mit Kleinkindern
Kleinkinder können beim Weihnachtsessen meist mitessen. Einige rohe, harte oder alkoholhaltige Speisen sind für sie jedoch ungeeignet. Mit dem Übergang zur Familienkost wird kein eigenes …
WeiterlesenAllergenarme Äpfel: Was die Pompur-Sorten leisten
Allergenarme Pompur-Äpfel sind im Handel Seit November 2025 werden unter der Marke Pompur zwei allergenarme Apfelsorten angeboten. Sie entstanden in einem mehrjährigen Forschungs- und Züchtungsprogramm …
WeiterlesenFeldsalat: Zeit für frischen, nussig-zarten Wintersalat
Feldsalat zubereiten ist unkompliziert: Die zarten Rosetten gründlich waschen, gut trocknen und erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. Feldsalat ist auch als …
WeiterlesenSekundäre Pflanzenstoffe – die geheimen Gesundheitskönige der Küche!
Unser Obst und Gemüse liefert uns nicht nur wertvolle Nährstoffe wie Vitamine – ein „verstecktes Highlight“ sind die sekundäre Pflanzenstoffe! Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? Eine …
WeiterlesenStreit um „Veggie-Wurst“
Klare Mehrheit der Verbraucher:innen lehnt EU-Verbot ab – Produktbezeichnungen nicht irreführend. Im Vorfeld der entscheidenden EU-Verhandlungen um ein mögliches Verbot von Fleisch-Bezeichnungen für pflanzliche Ersatzprodukte, …
WeiterlesenFaktencheck zu Lebensmitteln: verarbeitet bedeutet nicht automatisch ungesund
Warum der Verarbeitungsgrad allein nicht entscheidet Kochen, Mahlen, Fermentieren, Pasteurisieren, Einfrieren oder Konservieren verändern Lebensmittel. Viele dieser Verfahren machen sie erst essbar, sicherer oder länger …
WeiterlesenMasthuhn-Report 2025: Ranking und Methodik im Überblick
Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt veröffentlichte am 12. November 2025 ihren vierten Masthuhn-Report. Darin bewertete die Tierschutzorganisation Unternehmen aus Lebensmitteleinzelhandel, Systemgastronomie, Catering, Herstellung …
WeiterlesenWer backt morgen unser Brot?
AöL fordert politischen Kurswechsel zum Erhalt von KMU. Ein neues Gutachten der Humboldt-Professur für Nachhaltige Ernährungswirtschaft an der Universität Freiburg zeigt das Ausmaß des Strukturwandels …
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