food-monitor: Eine qualitative Studie aus drei Ländern untersucht wirtschaftliche und institutionelle Hürden für weniger Antibiotikaeinsatz im Lebensmittelsystem. Gemeinsam erstellte Modelle verbinden kurzfristige Anreize mit Prävention …
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Kürbisschnitzen ist eine beliebte Aktivität im Herbst. Oft landen die Kerne und das Fruchtfleisch nach dem Schnitzen jedoch im Müll – doch das muss nicht …
Weiterlesenfood-monitor: Lindt & Sprüngli senkt den Ausblick für das organische Umsatzwachstum 2026 und bestätigt die erwartete Margenverbesserung. Das Unternehmen verweist auf hohe Preissensibilität, schwächere saisonale …
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food-monitor: Der Bundesverband Rind und Schwein fordert umfassende Krisenvorsorge für die Nutztierhaltung. Die Stellungnahme betrachtet Strom, Wasser, Futter, Verarbeitung und Transport als zusammenhängende Versorgungskette. Bundesverband …
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food-monitor: Eine NIM-Auswertung zeigt eine deutliche Eintrübung des Konsumklimas in den höheren Einkommensgruppen. Sie vergleicht Einkommenserwartungen, Anschaffungs- und Sparneigung zwischen den Gruppen. Ergebnisse des NIM …
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food-monitor: ASC und MSC zeichnen Unternehmen und Persönlichkeiten entlang der Fisch- und Meeresfrüchtelieferkette aus. Der Beitrag stellt die Preisträger und die von den Organisationen gewürdigten …
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food-monitor: Die Denkfabrik Zukunft der Gastwelt legt ein Impulspapier zu KI, Robotik und Digitalisierung vor. Es enthält Vorschläge für Führung, Qualifizierung und praktische Anwendungen in …
Weiterlesenfood-monitor: Der MEHLreport fasst Daten zur Brotgetreideernte 2026 und zur Backqualität neuer Mehle zusammen. Weitere Themen sind Proteinwerte, Enzymaktivität und veränderte Ballaststoffdaten im Bundeslebensmittelschlüssel. Im …
Weiterlesenfood-monitor: Die FAO meldet im September höhere internationale Lebensmittelrohstoffpreise, besonders für Getreide und Zucker. Der Index beschreibt internationale Notierungen und nicht die Lebensmittelpreise im deutschen …
Weiterlesenfood-monitor: Ein Anbieter kakaofreier Zutaten beschreibt Alternativen und Mischrezepturen als Antwort auf Rohstoffrisiken. Der Beitrag kennzeichnet die Aussagen zu Versorgung und Kalkulierbarkeit als Unternehmensperspektive. Kakaoalternativen …
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