Hokkaido, Butternut und weitere Speisekürbisse im Überblick Kürbisse unterscheiden sich deutlich in Größe, Aroma, Konsistenz und Zubereitung. Bei manchen Sorten wird die Schale beim Garen …
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Zucchini, Mais, Paprika, Pilze, Tofu und Grillkäse lassen sich unterschiedlich schnell garen. Gleich große Stücke und passende Hitzezonen erleichtern ein gleichmäßiges Ergebnis. Welches Gemüse eignet …
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Vier Herbstrezepte kombinieren Spitzkohl, Kürbis, Esskastanien, Ente und Äpfel. Garzeiten sind Richtwerte; besonders Geflügel muss vollständig durchgegart werden. Spitzkohlsalat mit Äpfeln und Mais Schlemmen nach …
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Idli und Dosa: zwei Formen eines fermentierten Teigs Idlis und Dosas gehören zur südindischen Küche und werden auch in Sri Lanka gegessen. Grundlage ist meist …
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Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich? Früchte lassen sich als Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich ins Glas bringen. Für Konfitüre werden ganze oder zerkleinerte Früchte verwendet. Gelee entsteht …
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Winzerglühwein wird aus Wein des jeweiligen Erzeugers hergestellt und im eigenen Betrieb gewürzt und abgefüllt. Neben rotem Winzerglühwein sind inzwischen auch weiße und roséfarbene Varianten …
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Einordnung: Der folgende Überblick beruht auf Handels- und Erntedaten aus den Jahren 2016 und 2017. Lieferländer, Mengen und Rangfolgen können sich seitdem verändert haben; der …
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Bei der Anschaffung von Küchenmessern steht man vor der Frage: „Welches brauche ich wirklich und wie erkenne ich gute Qualität?“ Wenn es das Budget hergibt, …
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Der Naturheilverein NHV Theophrastus wählte die Brennnessel zur Heilpflanze des Jahres 2022. Die Auszeichnung würdigt die traditionelle Nutzung, ist aber kein wissenschaftlicher Wirksamkeitsnachweis. Im Vorjahr …
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Fleisch ist für die Allermeisten das bevorzugte Grillgut. Ein Kurzbratstück von einem extensiv gehaltenen Tier, stressfrei geschlachtet und traditionell gereift, ist ein Genuss. Der Anteil …
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