Wissenschaftler der Monash University empfehlen Frauen 28 und Männern 38 Gramm am Tag. Frauen sollten täglich 28, Männer sogar 38 … mehr
Milchbilanz: Erneut weniger Milch, Käse und Butter verbraucht
Nach vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) sank der Pro-Kopf-Verbrauch von Konsummilch 2023 auf unter 46 Kilogramm. Auch mit Butter … mehr
Umgang mit abgepumpter Muttermilch
Stellungnahme und Informationsblatt der Nationalen Stillkommission. (Stand 15.03.2024) Muttermilch ist die optimale Ernährung und liefert dem Säugling von Natur aus … mehr
Tiefkühlkost boomt: TK bleibt auf Rekordkurs
Gesamtabsatz erstmals über 4 Millionen Tonnen TK bleibt auf Rekordkurs. Neue Bestmarken beim Gesamtabsatz, im Außer-Haus-Markt und beim Pro-Kopf-Verbrauch von … mehr
Bio-Lebensmittel – es gibt gute Gründe dafür, aber Gesundheit ist keiner!
Die Debatte um Bio-Lebensmittel versus konventionelle Ernährung ist eine „never-ending-story“. Aber was sagt die Wissenschaft dazu? Uwe Knop, evidenzfokussier Ernährungswissenschaftler, … mehr
Die Milch macht´s – doch macht sie wirklich gesund?
Es gibt viele Milch-Sorten. Doch wie unterscheiden sich H-Milch und Frischmilch – und was ist eigentlich ESL-Milch? Ernährungswissenschaftler Uwe Knop … mehr
Griechische Küche: Ofengerichte, cremige Dips, viel frisches Gemüse
Die griechische Küche bietet so viel mehr als Pita und Gyros. Typische Zutaten sind mediterranes Gemüse wie Zucchini und Auberginen, … mehr
Käserinde essen oder abschneiden?
Nicht nur eine Geschmacksfrage. Bei Käserinde scheiden sich die Geister. Manche schneiden sie grundsätzlich ab, für andere ist sie Teil … mehr
Würze oder Gewürz: Was ist der Unterschied?
Wer naturbelassen würzen möchte, sollte genau hinsehen, denn hinter den ähnlich klingenden Begriffen Gewürzmischung und Würzmischung verbergen sich ganz unterschiedliche … mehr
Fastenzeit 2024: 9,4 % weniger Alkohol und 3,6 % weniger Fleisch gekauft
Dry January und Veganuary: Im Januar 2024 wurden 26,4 % weniger Alkohol und 5,1 % weniger Fleisch gekauft als im Schnitt der … mehr