Überraschung im WISO-Test: Ein Olivenöl fällt komplett durch. „Le Terrazze del Ponte“ von Crespi, mit 13,32 Euro pro Liter eines der teuersten im Test, ist …
Weiterlesenpr4food: Pressefach in food-monitor
food-monitor bietet die kostenlose Nutzung eines Pressefachs für die Bereiche Produkt-PR, Unternehmensmeldungen, Personalien und Veranstaltungen. Die einmalige Einrichtungspauschale beträgt 29 Euro. Einige Beispiele sehen Sie …
WeiterlesenPressefächer pr4food
Neu hier? Pressefach in food-monitor anfordern Für die Inhalte in Wort und Bild sowie die Einhaltung von Urheber- und Nutzungsrechten sind allein die Autoren der …
WeiterlesenZu viel Salz im Brot: Eine Scheibe Brot enthält bis zu 1 Gramm
Industriell gebackenes Brot enthält häufig zu viel Salz. Bei manchen Produkten wird mit vier Scheiben bereits mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis erreicht, hat …
WeiterlesenStudie zu geschlechtstypischem Einkaufsverhalten
Frauen kann man sich beim Lebensmitteleinkauf ungefähr so vorstellen wie fleißige Bienchen auf der Suche nach Honig: Sie schwirren aus, um am Ende möglichst viel …
WeiterlesenKann Schimmelkäse schimmeln?
Camembert, Roquefort, Brie – sie alle gehören zu den Schimmelkäsen. Die Käsesorten erhalten ihren Namen unter anderem aufgrund ihres Aussehens: sie sind von Schimmel über- …
WeiterlesenPudding aus der kalten Küche: Warum Pudding auch ohne Kochen gelingt
Verrührt man Puddingpulver, kalte Milch und Zucker und lässt die Mischung stehen, erhält man mitnichten einen leckeren Pudding, sondern nur süße Milch mit einem mehligen …
WeiterlesenUmami: Geschmack und wie er entsteht am Beispiel der Tomate
„Mmh – Ist das lecker!“, diesen Ausruf wünscht sich jeder Koch, wenn das Essen auf dem Tisch steht und der Gast zum Besteck greift. Doch …
WeiterlesenKulturpilze haben immer Saison: Das delikate Goldkäppchen
Das Goldkäppchen ist ein knackiger Pilz, der leicht nach Aprikose duftet und ein nussiges Aroma hat. Für cremige Suppen und Soßen ist die Delikatesse besonders …
WeiterlesenSchlagsahne, Rahm, Schlagobers, Konditorsahne …
Zahlreiche Begriffe für ein und dasselbe oder unterschiedliche Produkte? Lässt man frisch gemolkene Milch für längere Zeit unbehandelt stehen, setzt das so genannte Aufrahmen der …
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