Bratapfelgewürz ist auch für Kompott, Crumble oder Punsch bestens geeignet. Ein Bratapfel mit Vanillesoße ist ein beliebtes winterliches Dessert. Häufig wird die Füllung mit weihnachtlichen …
WeiterlesenBratapfelgewürz selbst gemacht
Tipps zur Auswahl des richtigen Brotbackautomaten
Die Deutschen lieben Brot: Mehr als 45 Kilogramm Brot werden pro Haushalt jedes Jahr gekauft. Kein Wunder, dass da die unterschiedlichsten Sorten gefragt sind: Gerade …
WeiterlesenWeihnachten beginnt mit Würstchen und Kartoffelsalat
food-monitor: Eine Civey-Umfrage vor Weihnachten 2023 sah Würstchen mit Kartoffelsalat mit rund einem Drittel Zustimmung als beliebtestes Heiligabendgericht. Die Vorlieben unterschieden sich deutlich nach Region. …
WeiterlesenUmfrage belegt: Die Hälfte der Deutschen greift täglich zu Zero- und Light-Produkten
food-monitor: In einer GfK-Befragung für den Süßstoff-Verband gab die Hälfte der Befragten in Deutschland täglichen Konsum von Light- oder Zero-Produkten an. Befragt wurden jeweils 1.000 …
WeiterlesenGlühwein im Test: Viele „gute“ und „sehr gute“ zum Anstoßen
food-monitor: ÖKO-TEST untersuchte 24 Glühweine und bewertete mehr als drei Viertel mit gut oder sehr gut. Zu Abwertungen führten unter anderem Aromabefunde und sensorische Mängel. …
WeiterlesenDeutsche Süßwarenindustrie produziert 167 Millionen Schoko-Nikoläuse und Schoko-Weihnachtsmänner
food-monitor: Nach einer BDSI-Mitgliederumfrage produzierte die deutsche Süßwarenindustrie für Weihnachten 2023 rund 167 Millionen Schoko-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner. Das waren etwa ein Prozent weniger als im …
WeiterlesenUntersuchungen auf Schimmelpilzgift in Kaffee zeigen keine Überschreitung von Höchstgehalten
food-monitor: Das Bayerische LGL untersuchte 2022 insgesamt 63 Kaffeeproben auf Ochratoxin A. Keine überschritt die herangezogenen Höchstgehalte; bei rund 60 Prozent war der Stoff nicht …
WeiterlesenRekordernte von Soja in Europa 2023
food-monitor: Donau Soja erwartete für Europa 2023 eine Rekordernte von 12,2 Millionen Tonnen. In der EU stieg die Erntemenge bei etwa gleichbleibender Anbaufläche um mehr …
WeiterlesenWinter-Gericht: 11-Fondue-Mythen entlarvt
Käse-Fondue gehört zu den Lieblingsgerichten vieler Menschen zu Silvester. Gleichzeitig kursieren viele Mythen rund um das beliebte Käsegericht. Der Schweizer Käse-Weltmeister und Affineur Walo von …
WeiterlesenDie fiesen Tricks der Lebensmittelindustrie
food-monitor: Fitnesscoach Jan Bahmann beschreibt aus seiner Sicht irreführende Lebensmittelwerbung und Kennzeichnung. Der Beitrag erläutert, wie Werbeversprechen von der tatsächlichen Zusammensetzung ablenken können. Experte verrät, …
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