food-monitor: Das CVUA Sigmaringen prüfte die Haltbarkeitsangaben von Walnüssen und Walnusskernen. Dazu wurden Aussehen, Geruch und Geschmack vor und nach Lagerung bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum verglichen. …
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food-monitor: Stiftung Warentest untersuchte acht Linsen- und Kichererbsenchips; zwei erhielten gut. Die Produkte enthielten im Vergleich weniger Fett, im Durchschnitt aber mehr Salz als Kartoffelchips. …
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food-monitor: Das ZDF kündigte für März 2023 drei neue Folgen mit Sebastian Lege an. Sie sollten Herstellungsverfahren und Werbeversprechen bei Süßigkeiten und Restaurantangeboten untersuchen. In …
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Besonders im Winter ist Sauerkraut eine beliebte Beilage auf den Tellern der Deutschen und gilt schon fast als Nationalgericht. Warum das Kraut in großer regionaler …
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food-monitor: Im ÖKO-TEST von 20 Ketchups fiel das Heinz-Produkt wegen Schimmelpilzgiften und hohem Zuckergehalt mit ungenügend durch. Neun Produkte konnte das Magazin empfehlen. Jede Menge …
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food-monitor: SWR Marktcheck prüfte fünf Brotmesser verschiedener Preisklassen auf Schneidleistung, Handhabung und Qualität. Neben Markenprodukten wurden auch günstigere Angebote einbezogen. Die Markenvielfalt ist so groß …
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food-monitor: Der Beitrag erläutert mikrobiologische Risiken von Hackfleisch zum Rohverzehr und stellt LAVES-Kontrollen vor. 2022 war eine von 121 Proben wegen Verderbs nicht zum Verzehr …
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Schneiden aktiviert ein pflanzliches Enzymsystem Brokkoli enthält das Glucosinolat Glucoraphanin und das Enzym Myrosinase zunächst in getrennten Zellbereichen. Beim Schneiden oder Kauen werden Zellen verletzt. …
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food-monitor: SWR Marktcheck verglich sechs küchenfertige Grünkohlprodukte aus dem Glas und der Tiefkühltruhe. Dabei traten Marken, Eigenmarken sowie Bio- und konventionelle Angebote gegeneinander an. Grünkohl-Hauptsaison …
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food-monitor: Das Bayerische LGL untersuchte 2021 und 2022 insgesamt 31 zimthaltige Teeproben. Bei den bewerteten Aufnahmemengen wurde die tolerierbare tägliche Cumarin-Aufnahme nicht überschritten. Im Rahmen …
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