„Brot selber backen, das fast so gut aussieht und auch so gut schmeckt wie vom Lieblingsbäcker, ist einfacher als man denkt“, so Professor Friedrich Longin, …
WeiterlesenBacken mit Vollkorn: Tipps und Tricks
Frühstücksspeck im Geschmackstest: mager, kross, salzig
food-monitor: Drei Juroren verkosteten für WDR 5 neun abgepackte Bacon-Produkte, darunter drei Bio-Angebote. Der sensorische Vergleich erhebt keinen streng wissenschaftlichen Anspruch. Frühstücksspeck, auch Bacon genannt, …
WeiterlesenNancy Faeser kontra Cem Özdemir / Initiative gegen Übergewicht
Während Cem Özdemir sich mit den Pfunden quält, nicht mit den eigenen, sondern mit dem angeblichen Übergewicht der Deutschen und speziell der Kinder und Jugendlichen, …
WeiterlesenLinsen mit Salz kochen
Es lohnt sich, Linsen häufiger in den Speiseplan einzubauen. Sie sind nicht nur lecker, sondern liefern auch wertvolle Inhaltsstoffe. Was beim Kochen zu beachten ist, …
WeiterlesenBratwurstsorten und die besten Beilagen zu Bratwurst
Schon gewusst? In Deutschland werden jede Sekunde etwa 655 Bratwürste gegessen – das entspricht fast 21 Billionen Bratwürsten pro Jahr. Wir Deutschen sind also Bratwurstverrückt. …
WeiterlesenKaputter Herd: Defektes Ceranfeld reparieren oder neu kaufen?
Lohnt sich eine Reparatur, wenn das Ceranfeld nicht mehr funktioniert? Einordnung: Das eingebettete SWR-Marktcheck-Video stammt aus dem Jahr 2023. Ob sich eine Reparatur lohnt, hängt …
WeiterlesenFachbegriffe aus der Gemüseküche: Simmern, sautieren, egalisieren
Wer in der Küche viel Gemüse verarbeitet, kann in Rezepten gelegentlich über fremd klingende Ausdrücke stolpern. Auch in der gehobenen Gastronomie werden Fachausdrücke verwendet, die …
WeiterlesenVollkornweizen: Nährstoffe, Gesundheit und Sorten
Vollkornweizen enthält das ganze Korn mit Mehlkörper, Randschichten und Keimling. Dadurch liefert er mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als helles Mehl. Weizen ist …
WeiterlesenErdbeerkonfitüre im SWR-Marktcheck
food-monitor: SWR Marktcheck verglich drei Paare aus Erdbeerkonfitüren und zuckerreduzierten Fruchtaufstrichen. Im Mittelpunkt standen Zusammensetzung und Geschmack. Bei Konfitüren und Fruchtaufstrichen ist Erdbeermarmelade am beliebtesten. …
WeiterlesenBrotbackmischungen im Test. Wie gut sind Preis, Zutaten und Backergebnis?
food-monitor: SWR Marktcheck verglich vier Brotbackmischungen von Marken- und Eigenmarkenanbietern. Zwei Bäckermeister prüften Preis, Zutaten und Backergebnis. Brot backen mit einer Backmischung soll einfach und …
Weiterlesen