Alkoholfreies Bier kann Zucker enthalten, muss aber nicht. Entscheidend sind Rohstoffe, Hefe und Herstellungsverfahren. Beim Maischen werden Bestandteile des Malzes in vergärbare Zucker umgewandelt. Die …
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Jedes Land hat seine eigenen Silvestertraditionen. Es gibt auch viele kulinarische Bräuche, die Glück im neuen Jahr bringen sollen. So essen die Italiener zu Silvester …
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Wer sich gesund und abwechslungsreich ernähren möchte, kommt mit herkömmlichen Küchengeräten schnell an seine Grenzen. Vor allem das Erreichen des perfekten Garpunktes bei Fleisch oder …
WeiterlesenRedaktioneller Hinweis: Der Beitrag dokumentiert zwei Erkrankungsfälle aus der Jagdsaison 2019 und den damaligen Laborbefund. Aus zwei Fallberichten lässt sich kein allgemeines Erkrankungsrisiko für Rehfleisch …
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food-monitor: Der Beitrag zeichnet die Entstehung des Dominosteins in Dresden im Jahr 1936 nach. Er beschreibt, wie aus einer preisgünstigen Pralinenidee ein verbreitetes Weihnachtsgebäck wurde. …
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Rechtlich ist bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln einiges erlaubt, was in die Irre führen kann. Die Verbraucherzentrale klärt auf, worauf Verbraucher:innen bei ihren Einkäufen für …
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Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und nicht zuletzt die berühmte Feuerzangenbowle. In …
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Das Label „Bio“ ist heute im Supermarkt oder Discounter omnipräsent und vermittelt den Eindruck, dass nachhaltige Landwirtschaft zu einem überaus günstigen Preis zu haben ist. …
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food-monitor: Eine Snack5-Onlinebefragung untersucht die Verpflegung von Berufstätigen in Deutschland und Österreich. Sie erfasst Mahlzeiten, Snacks, Bezugsquellen und Auswahlkriterien während des Arbeitstags. Studie „Snacks zur …
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„Leaky Gut“ bezeichnet eine erhöhte Durchlässigkeit der Darmbarriere. Als eigenständiges Syndrom mit einer allgemein gültigen Ernährungstherapie ist der Begriff jedoch nicht eindeutig medizinisch definiert. Die …
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