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Wie das geht?
Anis und Sternanis gehören zu den klassischen Gewürzen der Weihnachtsbäckerei. Sie verströmen einen ähnlichen Duft, aber sind aus botanischer Sicht ganz unterschiedlich. Der echte Anis …
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Kennen Sie schon Chakalaka? Die südafrikanische Würzsoße hat einen intensiv-aromatischen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe. Sie lässt sich sehr gut zum Marinieren von Grillfleisch, Fisch …
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Im Interview erklärt Jürgen Kleine-Vehn, Professor für Molekulare Pflanzenphysiologie, welche politischen Hintergründe die Entscheidung hat, was sie für Verbraucher*innen bedeutet und welche Chancen und Risiken …
WeiterlesenDer Podcast „Blaues Brot“ und das Begegnungsformat „Blauer Salon“ der Adalbert-Raps-Stiftung bringen unterschiedliche Kompetenzen der Lebensmittelbranche zusammen und schaffen Raum für gemeinsame Weiterentwicklung. Wir wissen, …
Weiterlesenwafg: Branche hat ihren versprochenen Beitrag zur Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie (NRI) der Bundesregierung deutlich übertroffen. Das unabhängige Monitoring weist eine deutliche (Kalorien-)Reduktion von 20,8 …
WeiterlesenKonsumklima verharrt auf niedrigem Niveau. Die Verbraucherstimmung in Deutschland verschlechtert sich in diesem Monat geringfügig um 0,3 Punkte und verharrt damit auf niedrigem Niveau. Der …
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Diese Aromen passen perfekt zusammen. Hähnchen gehört zu den vielseitigsten Fleischsorten überhaupt. Es lässt sich braten, grillen, schmoren oder im Ofen zubereiten und passt zu …
WeiterlesenBundesregierung muss wieder Verlässlichkeit in der Entwicklungszusammenarbeit zeigen. Jahresbilanz von Brot für die Welt zeigt: Spender*innen weiterhin solidarisch Um den Hunger in der Welt einzudämmen, …
WeiterlesenDas Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) hat seinen Jahresbericht 2025 veröffentlicht – dieser erscheint erstmalig ausschließlich online. Als Teil der amtlichen Lebensmittelüberwachung hat …
WeiterlesenSojahändler bereits Anfang 2026 aus freiwilligem Abkommen ausgestiegen. Mit dem faktischen Aus des Amazonas-Soja-Moratoriums (ASM) droht dem brasilianischen Amazonas in den kommenden zehn Jahren ein …
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