Wie moderne Technologien helfen, die Frische von Obst und Gemüse zu überwachen. Frisches Obst und Gemüse zu kaufen, kann eine Herausforderung sein. Manchmal sieht es …
WeiterlesenDie elektronische Nase zur Bestimmung der Frische von Lebensmitteln
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Wie das geht?
Reis: Sorten, Verarbeitung, Nährwerte und Sicherheit
Reis ist für einen großen Teil der Weltbevölkerung ein Grundnahrungsmittel. Sorten, Verarbeitung und Zubereitung bestimmen Geschmack, Nährwerte und Verwendung. Herkunft und weltweite Bedeutung Asiatischer Kulturreis …
WeiterlesenValensina Rezept-Tipp: Citrus Paradies
Bergamotte-Aroma aus Earl Grey trifft auf Maracujasaft und eine besonders fruchtige Zitronenlimo – einfach paradiesisch! Wie wäre es mit einem kulinarischen Kurztrip Richtung Paradies? Genau …
WeiterlesenValensina Rezept-Tipp: Erfrischender Früchte-Punsch
Sorgt für große Augen bei kleinen Genießern: alkoholfreier Punsch mit raffinierter Zuckerrand-Deko. Ein erfrischender Früchte-Punsch ist ein Klassiker und ein gern gesehener Gast auf Kindergeburtstagen …
WeiterlesenWärmende Getränke für Sankt Martin
Ideen für Früchtepunsch und Trinkschokolade. Rund um den 11. November ziehen Kinder wieder mit leuchtenden Laternen singend durch die Straßen. Bei einem gemütlichen Beisammensein nach …
WeiterlesenBunte Wintersalate: Blättchen für Blättchen gesund
Im Herbst und Winter ist das Salatangebot etwas weniger üppig als im Sommer. Dennoch gibt es eine erstaunliche Vielfalt an aromatischen Sorten. Die Klassiker unter …
WeiterlesenFarbstarker Gaumenschmeichler: Risotto all‘Amarone
Der Herbst mag seine goldenen Momente haben, aber nur allzu oft holt uns die Realität mit Nebelschwaden und Dauerregen recht klamm ein. Und mit jedem …
WeiterlesenEine Woche Pflanze: Challenge annehmen und ausprobieren
Eine Woche auf Fleisch verzichten, das fällt vielen nicht leicht. Die niederländische Initiative „Week Without Meat“ stellt diese Challenge vom 07. bis 13. Oktober erstmals …
WeiterlesenWoher kommt die Hassliebe zu Koriander?
Geschmacksvorlieben können sehr unterschiedlich ausfallen. Bei Koriander gehen die Meinungen jedoch besonders weit auseinander. Die grünen Blätter des frischen Korianders, die häufig in der asiatischen …
WeiterlesenBZfE-Saisonkalender neu aufgelegt
Orientierung beim Einkauf von Obst und Gemüse. Wann gibt es den ersten heimischen Feldsalat und wie lange haben Kürbisse Saison? Das zeigt der überarbeitete Saisonkalender …
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