Haselnussöl verfeinert süße und herzhafte Speisen mit einem nussigen Aroma Haselnussöl wird aus den Kernen der Gemeinen Hasel (Corylus avellana) gewonnen. Es schmeckt deutlich nussig …
WeiterlesenHaselnussöl in der Küche
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Wie das geht?
Samthaube: Anbau, Einkauf und Zubereitung
Die Samthaube, auch Pioppino genannt, ist ein Kulturpilz mit festem Biss und mild-nussigem bis leicht pfeffrigem Aroma. Art und Anbau Die Samthaube wird botanisch meist …
WeiterlesenRisotto cremig kochen: Reissorte, Brühe und Garstufe
Cremiges Risotto entsteht durch geeigneten Mittelkornreis, kontrollierte Flüssigkeitszugabe und die richtige Garstufe. Saisonale Zutaten ergänzen die Grundmethode, ohne sie zu ersetzen. Geeigneten Reis auswählen Risottoreis …
WeiterlesenTraubenkernöl in der Küche: Hochwertiges Öl mit Beerennote
Traubenkernöl wird aus den Kernen gewonnen, die bei der Weinherstellung im Trester zurückbleiben. Beim Keltern von Wein bleiben Schalen, Stiele und Kerne als Trester zurück. …
WeiterlesenBeim Bäcker Frische, Freundlichkeit & Qualität entscheidend
Umfrage zeigt, worauf es Verbraucherinnen und Verbrauchern in der Bäckerei ankommt Die Frische des Gebäcks, die Freundlichkeit des Personals sowie eine hohe Qualität der Backwaren …
WeiterlesenRote Bete und Harissa frisch aus Polen
Vegetarische polnische Küche mit überraschenden Zutaten. Die polnische Küche war schon immer stark geprägt von Einflüssen verschiedener Kulturen. Bis heute ist man in Polen kulinarisch …
WeiterlesenButter und Olivenöl: der neue Luxus im Kühlschrank
Preissteigerungen um bis zu 40 Prozent / Verbraucherzentrale Brandenburg zeigt Gründe und Alternativen auf. Die Preise für Butter und Olivenöl sind in den vergangenen Monaten …
WeiterlesenParmesan und Grana Padano: Was ist der Unterschied?
Parmigiano Reggiano und Grana Padano sind geschützte norditalienische Hartkäse mit körniger Struktur. Sie ähneln sich in der Küche, unterscheiden sich aber bei Herkunftsgebiet, Fütterung, Herstellung …
WeiterlesenMaitake: Geschmack, Einkauf und Zubereitung
Maitake ist ein essbarer Kulturpilz mit fächerförmigen Hüten und kräftig-nussigem Aroma. Herkunft und Kultur Der Maitake (Grifola frondosa) heißt auf Deutsch Gemeiner Klapperschwamm. Der Fruchtkörper …
WeiterlesenPink Lady® behauptet Führungsposition in Deutschland
Mit dem Abschluss der Saison 2023/24 erreicht Pink Lady® in Deutschland ein positives Ergebnis und erlebt eine Dynamik, die die Marke auch in der neuen …
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