Glatte und krause Petersilie unterscheiden sich vor allem bei Blattstruktur und Aroma. Beide eignen sich für kalte Speisen und zum abschließenden Würzen warmer Gerichte. Glatt …
WeiterlesenPetersilie: Sorten, Verwendung und Aufbewahrung
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Wie das geht?
Wurzelgemüse wunderbar: Alles Gute kommt von unten
Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzeln und Lauch in der Winterküche Möhren, Pastinaken und Petersilienwurzeln sind botanisch echte Speicherwurzeln. Lauch wächst zwar ebenfalls teilweise im Boden, gegessen werden …
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Sprossen und „Microgreens“ aus Kresse, Rettich, Radieschen oder Senf bringen in der dunklen Jahreszeit eine knackige Abwechslung auf den Teller. Aber wie unterscheiden sie sich? …
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Mit einem Ofen zu kochen ist nicht nur praktisch, sondern nimmt einem auch einiges an Arbeit ab. Du selbst musst nur das Gericht vorbereiten, es …
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Steckrübe wird von Sterne- und Hobbyköche gleichermaßen entdeckt. Die verkannte, einheimische Knolle erstrahlt wieder in neuem Glanz. Lange Jahre führte die auch als Kohlrübe bekannte …
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Panela ist ein unraffinierter, karamellfarbener Zucker aus Zuckerrohr. Panela bezeichnet traditionell eingekochten, nicht ausraffinierten Zuckerrohrsaft, der je nach Herstellung als Block, Granulat oder Pulver angeboten …
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Staudensellerie oder Knollensellerie: Das sind die Unterschiede Staudensellerie oder Knollensellerie? Beide sind Kulturformen des Echten Selleries, unterscheiden sich aber beim genutzten Pflanzenteil, bei Textur, Geschmack, …
WeiterlesenZitrusfrüchte: Vitamine und Pestizidrückstände im Test
LAVES untersucht auf Pflanzenschutzmittelrückstände. Haupterntezeit im Winter: Zitrusfrüchte – sind aromatisch, süß und sauer, und liefern viel Vitamin C und B, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Das …
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Orangensaft ist auf dem Vormarsch – was die Preise betrifft. Laut ÖKO-TEST stimmt die Qualität der Säfte zwar meist, in Sachen Arbeitsbedingungen auf den Orangenplantagen …
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Es gibt vielerlei Käsesorten auf der Welt und in Deutschland, die eine eigene Herkunft haben. Aber nur wenige von ihnen haben eine richtige Geschichte. Sauermilchkäse …
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