Geröstet und gebräunt: Durch Erhitzen entstehen in Lebensmitteln neue Verbindungen. Ein Wissenschaftlerteam der LMU und der TU Dresden hat untersucht, wie Darmbakterien solche veränderten Nahrungsbestandteile …
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Wie das geht?
Antibiotikaresistenzen bei lebensmittelübertragenen Bakterien in Europa
Antibiotikaresistenz bei häufig vorkommenden über Lebensmittel übertragenen Bakterien wie Salmonella und Campylobacter stellt weiterhin ein Problem für die öffentliche Gesundheit in ganz Europa dar. Dies …
WeiterlesenHülsenfrüchte treffen auf Bakterien-Power
Wie der grüne Wandel schon im Boden beginnt. Klimawandel, steigende Energiekosten und knapper werdende Ressourcen setzen die Landwirtschaft unter Druck. Hülsenfrüchte wie Ackerbohnen, Körnererbsen, Süßlupinen …
WeiterlesenAntibiotikaresistenz in der EU: durch Bakterien verursachte lebensmittelbedingte Infektionen sind immer schwerer zu behandeln
Hinweis zur Einordnung: Dieser Beitrag dokumentiert den EU-Bericht mit Daten aus den Jahren 2017 und 2018. Neuere Ergebnisse enthält der Beitrag Antibiotikaresistenz lebensmittelbedingter Bakterien in …
WeiterlesenBacillus cereus-Bakterien in Lebensmitteln können Magen-Darm-Erkrankungen verursachen
Aktualisierte Stellungnahme Nr. 048/2020 des BfR vom 30. Oktober 2020 (Ersetzt die Stellungnahme Nr. 035/20). Bacillus (B.) cereus ist der namensgebende Vertreter der sogenannten B. …
WeiterlesenErstes BfR-Kinderbuch: Entdeckungsreise in die Welt der Bakterien und Viren
Lebensmittelsicherheit kinderleicht: Mit großen Illustrationen und ergänzendem Text tauchen Kinder ab der 1. Klassenstufe mit dem BfR-Kinderbuch „Luis‘ und Mayas Abenteuer im Schrumpflabor. Auf Spurensuche …
WeiterlesenNeue Studie deutet darauf hin, dass Mandeln schädliche Darmbakterien bei nicht frühstückenden Studierenden reduzieren können
Das Snacken von Mandeln kann einen positiven Einfluss auf die Vielfalt der Darmbakterien haben. Der Beginn eines Studiums bedeutet häufig, aufregende, aber gleichzeitig auch beängstigende …
WeiterlesenPotatoEurope und SugarBeet Expo 2026: Hackfrüchte wettbewerbsfähig halten
PotatoEurope und SugarBeet Expo zeigen Lösungen für einen effizienten, ressourcenschonenden und klimaangepassten Hackfruchtanbau. 9. und 10. September 2026 in Springe bei Hannover – 20-jähriges Bestehen …
WeiterlesenNeue RKI-Daten zu Antibiotikaresistenzen und -verbrauch
Der Antibiotikaverbrauch in deutschen Krankenhäusern blieb 2025 gegenüber dem Vorjahr weitgehend unverändert. Das Robert Koch-Institut veröffentlicht jedes Jahr Daten zu Resistenzen gegen Antibiotika aus dem …
WeiterlesenFluorid: Experten warnen vor Fehlinformation
Die Wirkung von Fluorid ist klar belegt. Fluorid ist zentraler Baustein der Kariesprophylaxe Im Internet kursieren Falschmeldungen über Fluorid Kaum ein Wirkstoff polarisiert im Internet …
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