Ein FEI-Projekt erprobt Sauerteige aus Rest- und Rückbrot. Deutschland ist ein Land der Brotkultur: Über 3.000 verschiedene Sorten sind registriert – Brot gehört für den …
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Wie das geht?
Funktionelle Limonaden: leeres Blubbern oder gut für den Darm?
Sie sind sowohl auf Social Media als auch im Getränkeregal vertreten: sogenannte Functional Drinks. Das sind „funktionelle Getränke“, die durch bestimmte Inhaltsstoffe nicht nur gut …
WeiterlesenVielfalt als Erfolgsfaktor: Impulse für eine nachhaltige und gesunde Ernährung
Symposium des f.eh diskutierte den Wert der Biodiversität für das Ernährungssystem und die Gesundheit, Chancen und Herausforderungen von Vielfalt und deren Alltagstauglichkeit. Eine hohe Biodiversität …
WeiterlesenVorkaubrei – alte Praxis neu beleuchtet: Warum manche Eltern Babynahrung im Mund vorbereiten
Das Vorkauen von Nahrung für Babys ist eine alte Praxis, die in einigen Kulturen noch immer Anwendung findet. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die Hintergründe und …
WeiterlesenEssen mit gesundem Menschenverstand: Der „Pur-Test“ für Ihre Intuition
Sind Sie es leid, sich von Ernährungsaposteln erklären zu lassen, welche Schalen, Kerne und Häute Sie essen müssen, weil sie so gesund sind? Bestens! Kommen …
WeiterlesenAntibiotikaabgabe in Tiermedizin leicht gestiegen
Polypeptidantibiotika auf niedrigstem Wert seit 2011, leichter Anstieg bei Fluorchinolonen und Cephalosporinen der 3. und 4. Generation. Die Menge der in der Tiermedizin abgegebenen Antibiotika …
WeiterlesenWas bedeutet Sushi-Qualität?
Sushi-Qualität ist kein geschützter oder gesetzlich definierter Begriff Fischhändler verwenden die Bezeichnung „Sushi-Qualität“ für Ware, die nach ihrer Einschätzung zum Rohverzehr geeignet ist. Eine verbindliche …
WeiterlesenJoghurt, Käse & Co. können das Risiko für zahlreiche Erkrankungen verringern
Eine aktuelle Auswertung von 95 wissenschaftlichen Übersichtsarbeiten belegt: Der regelmäßige Konsum von Milch und Milchprodukten steht nicht im Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für nichtübertragbare …
WeiterlesenKörnererbse feiert Comeback
Ernte und steigende Anbaufläche treffen auf Plant-based-Boom. Seit Jahren ist der Markt für Fleischersatz auf dem Vormarsch, während gleichzeitig der Fleischkonsum sinkt. Damit wird die …
WeiterlesenAntientzündliche Ernährung bei Rheuma: Was sie leisten kann
Ernährung kann Rheuma begleiten – heilen kann sie die Erkrankung nicht Fetter Fisch, Nüsse, Vollkorn und Hülsenfrüchte gehören zu einer ausgewogenen Ernährung. Einzelne Lebensmittel „senken“ …
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