Schwarze Sapote: dunkles Fruchtfleisch, mildes Aroma Die Schwarze Sapote ist hierzulande eine seltene Exotin. Wegen Farbe und cremiger Konsistenz des vollreifen Fruchtfleischs wird sie im …
WeiterlesenSchwarze Sapote schmeckt nach Schokopudding
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Wie das geht?
Obst- und Gemüsebedarf mit Fruchtsaft decken
Europas Obst- und Gemüsemuffel – Lücke zwischen Empfehlung und tatsächlichem Verzehr von Obst und Gemüse könnte durch Fruchtsaft deutlich verkleinert werden. Ein Großteil der Europäer …
WeiterlesenRhabarber küchenfertig machen: gewusst wie
Freuen Sie sich auf erntefrischen Rhabarber – den fruchtig-herben Frühlingsboten aus heimischem Anbau. Die ersten Stangen kann man bereits im März kaufen, bevor im April …
WeiterlesenStängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenZwiebelgewächse – gut für Darm und Herz
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch prägen viele Gerichte – ihre Schwefelverbindungen sorgen für Aroma und Schärfe. Zur Gattung Lauch gehören unter anderem Speisezwiebel, Schalotte, Knoblauch, Porree, …
WeiterlesenKartoffeln vorbereiten: Waschen, Schälen, Schneiden und Garen
Die passende Vorbereitung hängt von Gericht, Kocheigenschaft und Zustand der Kartoffel ab. Botanik, Einkauf, Kochtypen und Glykoalkaloide fasst die Warenkunde Kartoffeln: Anbau, Einkauf, Sorten und …
WeiterlesenWildobst – Superfood für den heimischen Garten
Schön, köstlich und robust, besser geht es kaum. Sanddorn, Ebereschen, Aronia & Co. versprechen eine reiche Ernte. Die Scheinquitte ist ein kleiner, dekorativer und robuster …
WeiterlesenErdbeeren und Biotin: Was am Schönheitsversprechen dran ist
Erdbeeren und Biotin: Was stimmt am Beauty-Versprechen? Erdbeeren schmecken aromatisch, liefern wertvolle Nährstoffe und passen gut in eine abwechslungsreiche Ernährung. Ein „Schönheitsvitamin“, das brüchige Nägel, …
WeiterlesenVorkochen, einpacken, essen! „Food Prep“ erobert deutsche Küchen
Gesundes Essen immer und überall? Ein Kinderspiel mit etwas Planung – und mit Sellerie, Pflaumen, Rhabarber, Rote Bete, Rotkohl, Tomaten und Zucchini. Alles begann mit …
WeiterlesenSo gehen „Mixed Pickels“
Gemüse und Obst in Essig einlegen. Im Sommer ist das Angebot an heimischem Gemüse und Obst besonders groß. Wer die Früchte mit Kräutern und Gewürzen …
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