Einer Legende nach sollen japanische Pilzsammler aus Freude getanzt haben, wenn sie den gut getarnten und damals sehr kostbaren Maitake-Pilz in den Wäldern gefunden haben. …
WeiterlesenMaitake: Der tanzende Kulturpilze
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Wie das geht?
In welchen Lebensmitteln steckt Acrylamid?
Hohe Gehalte in Gemüsechips nachgewiesen. Generell sind Lebensmittel geringer mit Acrylamid belastet als noch vor einigen Jahren. Die höchsten Mengen wurden in Gemüsechips und Kartoffelprodukten …
WeiterlesenDas Institut für Ernährungspsychologie an der Georg-August-Universität Göttingen hat in Zusammenarbeit mit Culinary Medicine Deutschland e.V. ein innovatives Wahlfach für den vorklinischen Abschnitt des Medizinstudiums entwickelt.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE) hat im März 2024 neue lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen (Food Based Dietary Guidelines, FBDGs) für gesunde Erwachsene veröffentlicht. Diese Empfehlungen …
WeiterlesenPraktische Tipps für Ernte und Lagerung von Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten
Herbstzeit ist Erntezeit – endlich können Gartler:innen die Früchte ihrer Arbeit ernten und einen gesunden, nährstoffreichen Lebensmittelvorrat für den Winter anlegen. Der Gartenbauexperte Dr. Lutz …
WeiterlesenPflanzendrink versus Kuhmilch: Worauf sollte man achten?
Immer mehr Menschen greifen zu pflanzlichen Milchalternativen. Und die Auswahl an Pflanzendrinks aus Soja, Hafer, Mandeln, Reis und Co. ist in den vergangenen Jahren immer …
WeiterlesenWINTERLICHE FRISCHE IM SHOT-FORMAT
Kloster Kitchen launcht Beere Zimt Winter Edition. Geschmacksexpedition in die kalte Jahreszeit: Mit der neuen Beere Zimt Limited Edition eröffnet Kloster Kitchen die Wintersaison. Der …
WeiterlesenFaktencheck Artenvielfalt zeigt erstmals, wie es um die biologische Vielfalt in Deutschland steht
Datensatz von rund 15.000 Trends analysiert und Handlungsempfehlungen formuliert. Mehr als die Hälfte der natürlichen Lebensraumtypen in Deutschland weist einen ökologisch ungünstigen Zustand auf, täglich …
WeiterlesenLust auf Kaulquappen-Wasser, Lemon Bottle und Brottrunk? Neue Influencer-Abnehmtrends unter der Lupe!
Die Quelle absurder Abnehmtrends sprudelt unaufhörlich – derzeit werden Lemon Bottle, Kaulquappen-Wasser und Brottrunk als Schlankmacher gehypt. Was sind das für Methoden? Zum derzeit neuesten …
WeiterlesenOld Oak Burger Food Truck ab sofort an der Kasseler Markthalle
Die Old Oak Gastronomie (www.old-oak-gastronomie.de) erweitert ihr Angebot und ist ab sofort mit dem beliebten Old Oak Burger Food Truck an der Kasseler Markthalle vertreten. …
WeiterlesenSchimmelpilzgifte in Haferflocken – vor allem aus konventionellem Anbau
Haferflocken sind ein gesunder und meist auch günstiger Sattmacher – doch nicht immer sind sie unbedenklich. ÖKO-TEST hat zarte Haferflocken getestet und kritisiert Schimmelpilzgifte in …
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