Die Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt hat das vegane Pizza-Angebot in der Systemgastronomie verglichen. Für ihr jüngstes Ranking hat die Stiftung die größten Pizza-Lieferdienste …
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Wie das geht?
Quiche und Tarte backen: Teig, Blindbacken und Füllung
Quiche und Tarte gelingen mit einem zur Füllung passenden Boden, kontrollierter Feuchtigkeit und ausreichender Backzeit. Blindbacken kann verhindern, dass ein saftiger Belag den Boden durchweicht. …
WeiterlesenPüriertes selbst machen: Stabmixer oder Standmixer?
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, püriertes Essen zu servieren. Eine beliebte Mahlzeit, die oftmals püriert gereicht wird, ist eine Suppe. Durch das Pürieren erlangt sie …
WeiterlesenKäsesorten für Raclette und Fondue: Auswahl und Schmelzverhalten
Käse für Raclette: Schmelzverhalten und Geschmack Klassischer Raclettekäse schmilzt gleichmäßig und bleibt cremig. Wer es milder mag, kann jungen oder mittelalten Gouda, Butterkäse oder milden …
WeiterlesenDas Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
Zwanzig Küchenkräuter im Überblick: Welche Aromen sie mitbringen, wozu sie passen und worauf bei der Verwendung zu achten ist. Frische Kräuter vor der Verwendung unter …
WeiterlesenEisenmangel? So decken Sie Ihren Bedarf
Eisenmangel zählt weltweit zu einem der häufigsten Nährstoffmängeln. Vor allem Personen im Wachstum und Frauen im gebärfähigen Alter haben einen erhöhten Bedarf. Hier erfahren Sie …
WeiterlesenSardellen, Sardinen und Anchovis: Was ist der Unterschied?
Sardellen und Sardinen sind kleine silbrige Schwarmfische – aber sie gehören zu unterschiedlichen Familien. Sardinen und Sardellen zählen beide zur Ordnung der Heringsartigen. Die Europäische …
WeiterlesenAmtliche Wurstqualitätsprüfung 2016 im CVUA Stuttgart
Die amtliche Wurstqualitätsprüfung findet im CVUA Stuttgart traditionell an vier Prüfungsterminen im Jahr statt und dies schon seit über 30 Jahren. Die Proben stammen aus …
WeiterlesenVegetarische und vegane Ersatzprodukte im Test
Kennzeichnung mangelhaft, Gesundheitswert teils fragwürdig. Bundesweiter Marktcheck der Verbraucherzentralen zeigt Mängel bei vegetarisch-veganen Ersatzprodukten. Fast 80 Prozent der Fleisch- und Wurstersatzprodukte enthalten zu viel Salz. …
WeiterlesenSind Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel gesunde Gewürze?
Exotische Gewürze sind bei Köchen momentan sehr beliebt. Sie geben Gerichten eine internationale Note und gelten darüber hinaus als sehr gesund. Deshalb werden sie oft …
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