Dinkel ist eine Weizenform und enthält Gluten. Ob Dinkelprodukte besser vertragen werden, hängt nicht allein vom Getreide ab – auch Vollkornanteil, Rezeptur und Teigführung spielen …
WeiterlesenDinkel: Nährwerte, Gluten und Verträglichkeit erklärt
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Glutenfrei auf dem Weihnachtsmarkt: Sicher essen bei Zöliakie
Menschen mit Zöliakie können auch auf Weihnachtsmärkten essen – ein Zutatenhinweis allein reicht aber nicht. Entscheidend ist, ob glutenfreie Speisen während Lagerung, Zubereitung und Ausgabe …
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Glutenfreier Genuss ohne Kompromisse Straßburg, August 2018. Nach dem Bestseller Escal Calamar Romana und der Gourmet-Version Escal Calamar Romana Premium gibt es den mediterranen Klassiker …
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Es gibt diesen einen Moment im Spätsommer, wenn die ersten Kürbisse auf dem Markt auftauchen und man plötzlich merkt: Der eigene Speiseplan hat sich seit …
WeiterlesenFünf Lehren für die Lebensmittelindustrie: Umsetzung schlägt Trendjagd
Entscheidend ist nicht der nächste Trend, sondern seine marktfähige Umsetzung. FoodNavigator leitet aus aktuellen Entwicklungen fünf strategische Lehren für die Lebensmittelwirtschaft ab. Gemeinsam ist ihnen, …
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Für Suppe, Bolognese und Bratlinge. Tellerlinsen haben ein erdiges bis leicht nussiges Aroma und werden beim Kochen weich und sämig. Das macht sie vielseitig einsetzbar …
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Fünf aktuelle Entwicklungen zeigen, wie stark Technologie die Lebensmittelwirtschaft von der Produktion bis zum Einkauf verändert. FoodNavigator bündelt Innovationen zu neuen Proteinquellen, glutenfreien Produkten, Haltbarkeit, …
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Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel wächst, doch zwischen langen Zutatenlisten, unterschiedlichen Dosierungen und zahlreichen Gesundheitsversprechen fällt die Orientierung nicht immer leicht. SwiLab setzt auf einen anderen …
WeiterlesenWelche Unterschiede gibt es bei Sojasoßen?
Sojasoßen unterscheiden sich in Herstellung, Zutaten, Geschmack und Farbe. Die Bezeichnungen „hell“ und „dunkel“ sind im Zusammenhang mit der jeweiligen Küchentradition und dem Produkt zu …
WeiterlesenStarte sanft: Stabilisiere deine Darmflora in 4 Wochen
Ein ausgeglichener Darm ist die Basis für Wohlbefinden, ein kräftiges Immunsystem und eine geregelte Verdauung. Doch das feine Zusammenspiel der Mikroorganismen im Bauch gerät schneller …
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