Cake-Pops sind klein, rund und sehen aus wie Lollis. Mit den Verführungskünstlern Aprikose und Haselnuss sind sie allerdings ein gesunder Genuss – ganz ohne Zucker! …
WeiterlesenSti(e)lvolles Naschvergnügen zum Internationalen Kindertag!
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Wie das geht?
Stängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenTeltower Rübchen: Schon Goethe schätzte das würzige Aroma
Das Teltower Rübchen ist eine kleine brandenburgische Speiserübe mit süßlich-pikanter Note. Das Teltower Rübchen gehört botanisch zu den Speiserüben (Brassica rapa var. rapa). Typisch sind …
WeiterlesenHummus – Kichererbsenpaste mit Sesam-Mus
Viele vegane Variationen für Hummus. Die Grundlage für Hummus sind Kichererbsen (Cicer arietinum). Diese werden zum allergrößten Teil importiert, hauptsächlich aus der Türkei. Hierzulande ist …
WeiterlesenHonig in der Küche: Natürliche Süße für den letzten Pfiff
Honig bringt neben Süße auch sortentypische Aromen in Dressings, Marinaden, Suppen und Gebäck. Beim Ersetzen von Zucker sind sein Wassergehalt und die stärkere Bräunung zu …
WeiterlesenDas Einmaleins der Mehltypen
Egal ob Kuchen, Brot oder Plätzchen – wer gerne backt stößt irgendwann im Supermarkt auf die unterschiedlichen Mehltypen und Spezialmehle. Doch was steht eigentlich alles …
WeiterlesenGrüne Bohne – richtig zubereitet, eine nährstoffreiche Hülsenfrucht
Die grüne Bohne ist eine nährstoffreiche und umweltfreundliche Wahl für den Speiseplan und eine gute Alternative zu Fleisch. Doch aufgepasst: Die grüne Bohne enthält den …
WeiterlesenLeichte Sommerküche – Zeit für regionale Salate
Mit steigenden Temperaturen wächst die Lust auf leichte, erfrischende Gerichte. Die bunte Palette knackiger Salate aus regionalem Anbau bietet köstliche Abwechslung. Von Mai bis Oktober …
WeiterlesenZuckerhut – nicht aus Zucker: Wintersalat mit nussiger Note
Zuckerhut – so heißt ein fast vergessener Wintersalat. Er ähnelt äußerlich dem Chinakohl, ist aber eng mit Chicorée und Radicchio verwandt. Das Blattgemüse schmeckt roh …
WeiterlesenDatteln für Süßes und Pikantes
Datteln lassen sich süß und pikant verwenden. Entscheidend sind Sorte, Reifegrad und die passende Zubereitung – nicht ein vermeintlicher Gesundheitsbonus. Datteln bringen eine intensive Süße …
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