Anträge auf Ausnahmegenehmigungen nach § 68 LFGB bzw. Allgemeinverfügungen nach § 54 LFGB aufgrund eines Zusatzes von Vitaminen A und D und Mineralstoffen zu Lebensmitteln …
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Wie das geht?
Tomaten aus der Dose enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als frische Tomaten
Zu diesem Ergebnis kam eine vergleichende Untersuchung des Lebensmittelinstituts Tentamus chelab im Auftrag der Initiative weissblech-kommt-weiter.de im Juni 2024. Untersucht wurden Cherrytomaten der italienischen Marke …
WeiterlesenSaisonale Ernährung: Wie du dich das ganze Jahr über ausgewogen ernährst
Es gibt diesen einen Moment im Spätsommer, wenn die ersten Kürbisse auf dem Markt auftauchen und man plötzlich merkt: Der eigene Speiseplan hat sich seit …
WeiterlesenBuchweizen: Trendkorn ohne Gluten
Ob als Porridge, Bowl oder Brot: Buchweizen erobert derzeit TikTok, Instagram & Co. Influencerinnen und Influencer feiern das „Superfood“ für seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile. …
WeiterlesenTellerlinsen perfekt zubereiten
Für Suppe, Bolognese und Bratlinge. Tellerlinsen haben ein erdiges bis leicht nussiges Aroma und werden beim Kochen weich und sämig. Das macht sie vielseitig einsetzbar …
WeiterlesenDeutschland deckt Champignon-Bedarf zu 43 Prozent selbst
Rund 78.400 Tonnen Speisepilze ernteten 31 Anbaubetriebe 2025 in Deutschland. 98 Prozent davon waren Champignons. Sie haben, anders als Wildpilze, das ganze Jahr über Saison. …
Weiterlesen60 Prozent der Deutschen trinken zu wenig
Neue Daten des Hydration-Reports 2026 zeigen: Das Getränkeangebot war nie größer – die Flüssigkeitsversorgung bleibt trotzdem schlecht. Besonders die trendbewusste Generation Z trinkt zu wenig. …
WeiterlesenSwiLab: Die Schweizer Marke für Nahrungsergänzungsmittel im Porträt (2026)
Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel wächst, doch zwischen langen Zutatenlisten, unterschiedlichen Dosierungen und zahlreichen Gesundheitsversprechen fällt die Orientierung nicht immer leicht. SwiLab setzt auf einen anderen …
WeiterlesenAlternative Proteine und pflanzliche Lebensmittel: Produkte, Markt und Bewertung
Stand: September 2026 | food-monitor: Lebensmittelmarkt und Produktentwicklung
Alternative Proteine: mehr als Fleischersatz
Alternative Proteinquellen reichen von Hülsenfrüchten und pflanzlichen Ersatzprodukten über Fermentation und mikrobielle …
WeiterlesenNestlé verkauft Geschäft mit Mainstream-Nahrungsergänzungsmitteln
Nestlé verkauft sein Geschäft mit Mainstream-Vitaminen, Mineralstoffen und Nahrungsergänzungsmitteln für eine Milliarde US-Dollar an Yellow Wood Partners. Der Konzern will sich künftig stärker auf höherpreisige, …
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