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Wie das geht?
Junge Blätter des Gewöhnlichen Barbarakrauts schmecken kresseartig und pfeffrig. Auch Knospen und Blüten lassen sich in kleinen Mengen in der Küche verwenden. Das Gewöhnliche Barbarakraut …
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Heidelbeeren schmecken pur, im Müsli, in Desserts und in Gebäck. Frische, Lagerung und hygienische Zubereitung sind für den Genuss entscheidend. Wann haben heimische Heidelbeeren Saison? …
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Kichererbsen niemals roh essen Kichererbsen sind Hülsenfrüchte und liefern Eiweiß, Ballaststoffe sowie verschiedene Mineralstoffe. Sie passen zu Hummus, Eintöpfen, Currys, Salaten und Ofengerichten. Entscheidend ist …
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Kalbfleisch stammt in Deutschland von Rindern, die bei der Schlachtung jünger als acht Monate sind. Was darf Kalbfleisch heißen? Die EU unterscheidet Fleisch von weniger …
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Pekannüsse: mildes Aroma, viel Fett und sensible Lagerung Pekannüsse schmecken mild, süßlich und buttrig. Sie stammen aus Nordamerika und waren bereits lange vor der europäischen …
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Bohnenkraut schmeckt kräftig, pfeffrig und leicht herb. Es passt nicht nur zu Bohnen, sondern auch zu Kartoffeln, Kohl, Linsen, Pilzen, Fisch und Fleisch. Das Küchenkraut …
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Heimische Erdbeeren: Saison, Anbau und Frischetipps Der Duft reifer Erdbeeren gehört für viele zum Frühsommer. Je nach Region, Witterung, Sorte und Anbauverfahren beginnt das deutsche …
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Heimische Erdbeeren frisch pflücken und sicher verarbeiten Die Hauptsaison heimischer Freiland-Erdbeeren liegt meist zwischen Mai und Juli. Je nach Witterung, Region, Sorte und geschütztem Anbau …
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Avocado: Reife erkennen, richtig lagern und verwenden Avocados (Persea americana) gehören botanisch zu den Beerenfrüchten. Wegen ihres hohen Fettgehalts werden sie auch „Butter des Waldes“ …
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Brombeeren: Sammelsteinfrüchte für Küche und Vorrat Brombeeren gehören zur Gattung Rubus in der Familie der Rosengewächse. Botanisch sind sie keine echten Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte: Jedes …
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