Limoncello mit einem Hauch Gin – handgemacht in Hamburgs kleinster Destille. Zitronig, herb, weniger süß: Aus der kleinsten Destille Hamburgs kommt ein neuer Aperitif für …
WeiterlesenFrischer Sommer-Genuss trifft Zero Waste
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Wie das geht?
Kapuzinerkresse: scharf-würzig
Kapuzinerkresse bringt mit essbaren Blättern, Blüten und Knospen Farbe und eine senfartig-scharfe Würze in die Küche. Für Speisen nur sicher bestimmte, unbehandelte Pflanzen verwenden. Besonders …
WeiterlesenSommerkuchen: frisch, fruchtig und nicht zu süß
Im Sommer sehnen sich viele nach leichten, fruchtigen Köstlichkeiten. Und genau hier kommen sie ins Spiel: Leichte und luftige Kuchen, die erfrischen statt schwer im …
WeiterlesenIst Meersalz gesünder als Steinsalz?
Meersalz ist nicht grundsätzlich gesünder als Steinsalz: Beide bestehen überwiegend aus Natriumchlorid. Steinsalz entstand aus Ablagerungen früherer Meere und wird heute unterirdisch abgebaut. Meersalz wird …
WeiterlesenInspirationen für Ein-Blech-Gerichte
Das Prinzip für Ein-Blech-Rezepte ist simpel: Alle Komponenten einer Mahlzeit – von Fleisch bis Gemüsebeilage – werden vorbereitet und zerkleinert, mit wenig Öl und Gewürzen …
WeiterlesenLauch-Pastinaken-Rosenkohl-Gratin mit Bergkäse
Dieses würzige Gratin ist leicht gemacht und kommt besonders bei Käse-Fans gut an! Zubereitung Backofen auf 180°C vorheizen und eine Form (30 cm Durchmesser) …
WeiterlesenWohltuende Suppe mit Winterrettich
Schwarzer Winterrettich bringt eine kräftige, leicht scharfe Note in cremige Suppen. Schwarzer Rettich ist ein festes Wurzelgemüse mit dunkler Schale und hellem Inneren. Seine Hauptsaison …
WeiterlesenOstergebäck aus anderen Ländern: von tschechischem Mazanec bis italienischer Pastiera
Wenn die Deutschen Ostern feiern, gehören bunte Ostereier und ein Hefezopf unbedingt dazu. Zu Kaffee und Tee schmeckt ein Stück Möhrentorte oder ein süßes Lämmchen …
WeiterlesenSpargelpflanzen auch für Nützlinge eine Delikatesse
Spargelpflanzen bilden nach der Ernte ein hohes, verzweigtes Kraut mit kleinen Blüten. Beim Gemüsespargel (Asparagus officinalis) werden junge Sprosse geerntet. Nach dem Ende der Stechzeit …
WeiterlesenWeidenröschen: junge Stängel schmecken wie Spargel
Junge Triebe des Schmalblättrigen Weidenröschens können gegart als mildes Wildgemüse verwendet werden. Das Foto zeigt das Zottige Weidenröschen. Für die hier beschriebene Küchenverwendung ist vor …
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