Passend zum kühler werdenden Herbstwetter gibt die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft Lebensmittelretter-Tipps rund um wärmende Suppen und …
WeiterlesenSo halten Suppengrün und Gemüse länger
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Wie das geht?
Die Kunst des Beizens und Marinierens
Hygienehinweis: Marinieren macht rohes Fleisch, Geflügel oder Fisch nicht keimfrei und ersetzt keine Kühlung. Rohware stets abgedeckt im Kühlschrank lagern, getrennte Geräte für rohe und …
WeiterlesenWeihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella
Weihnachtsmenü Cordon bleu à la Zottarella (für 4 Personen) Zottarella-Soufflé 100 g Zottarella-Rolle Classic 50 g Champignons 1 Frühlingszwiebel 4 Eidotter 1/2 Bund Petersilie einige …
WeiterlesenHarzer Käse: Herstellung, Fettgehalt und Verwendung
Harzer Käse ist ein gereifter Sauermilchkäse mit sehr geringem Fettgehalt und einem je nach Reifegrad milden bis kräftigen Aroma. Was ist Harzer Käse? Harzer gehört …
WeiterlesenEinmal um die Welt im Supermarkt: Was ist Ethno-Food?
Spezielle Gewürze, besondere Zutaten oder außergewöhnliche Getränke machen ländertypische Speisen aus. Diese Bestandteile internationaler Küche, das sogenannte Ethno-Food, erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit. Mate-Getränke …
WeiterlesenQuiche, Tarte, Flammkuchen und Wähe im Vergleich
Quiche, Tarte, Flammkuchen und Wähe werden flach gebacken, unterscheiden sich aber bei Teig, Belag und regionaler Tradition. Die Begriffe sind nicht in jedem Rezept vollständig …
WeiterlesenGemüsepfanne mit Blumenkohl und Kohlrabi
Gemüsepfanne mit Blumenkohl und Kohlrabi Zutaten (für 4 Personen) 1/2 Kopf Blumenkohl (300 g) 1 Stange Lauch 2 Frühlingszwiebeln 3 Tomaten 4 junge Möhren 1 …
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