Angespannte wirtschaftliche Lage setzt Ernährungsindustrie weiter unter Druck. Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und die Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG) haben heute die Jahreszahlen …
WeiterlesenRezepttipp: Gebackenes Weißbier-Wurzelgemüse mit Kräutercouscous
Über die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, im Jahre 1040 als Klosterbrauerei der Benediktinermönche gegründet, ist heute ein Staatsbetrieb, der nach privatwirtschaftlichen Maßstäben …
WeiterlesenAlesto auf dem Weg zu Europas führender Snackmarke
Alesto in neuem Gewand und klarer Ausrichtung auf Qualität und bewussten Genuss. Alesto, die Lidl-Marke für Nüsse und Trockenfrüchte, vollzieht eine strategische Weiterentwicklung. Im Zentrum …
WeiterlesenTexturierte Proteine aus Erbsen und Ackerbohnen: Verfahren skaliert
Crespel & Deiters und das finnische Foodtech-Unternehmen Happy Plant Protein bringen ein Trockenextrusionsverfahren für texturierte Pflanzenproteine in den industriellen Maßstab. Die Zusammenarbeit findet am Produktionsstandort …
WeiterlesenEU-Schulobstprogramm in Niedersachsen
EU-Schulprogramm erreicht jetzt über 395.000 Kinder in mehr als 2.800 Einrichtungen. Mittelaufstockung ab 2027/2028. Gesunde Ernährung liegt im Trend – das spiegelt sich auch in …
WeiterlesenSchweinehaltung 2026: 21 Millionen Tiere in Deutschland
Weniger Betriebe, größere durchschnittliche Bestände Im Mai 2026 wurden in Deutschland rund 21 Millionen Schweine gehalten, dies sind 3,7 Millionen Tiere weniger als 2021. Der …
WeiterlesenFisch im Sommer auf dem Teller: bekömmlich und schnell zubereitet
Ab 30 Grad kapituliert der deutsche Küchenzettel. Schnitzel und Schmorbraten treten den Rückzug an, gefragt ist, was leicht auf den Teller und schnell vom Herd …
WeiterlesenKochbananen: Reifegrad, Zubereitung und Unterschied zur Dessertbanane
Kochbananen, auch Gemüse- oder Mehlbananen genannt, enthalten im grünen Zustand viel Stärke und werden meist gegart. Mit zunehmender Reife werden sie weicher und süßer, bleiben …
WeiterlesenEU-Proteinplan 2026: ProVeg fordert mehr Proteine für Lebensmittel
Organisation kritisiert fehlende Ziele für den menschlichen Verzehr Die Europäische Kommission hat gestern ihren Aktionsplan für ein widerstandsfähiges, unabhängiges und nachhaltiges Proteinsystem in der Europäischen …
WeiterlesenHumane World of Animals zur Nutztierstrategie der EU
„Die industrielle Tierhaltung kann nicht einfach weitermachen wie bisher.“ Neue EU-Strategie muss Landwirt*innen beim Übergang zu einem mitfühlenderen Lebensmittelsystem unterstützen, so Humane World for Animals. …
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