Einfach ergänzen statt kompliziert planen: Endosomales Eisen – Hohe Verträglichkeit. Müdigkeit, Erschöpfung oder Konzentrationsprobleme können viele Ursachen haben.* Eine davon ist Eisenmangel, der weltweit am …
WeiterlesenEisenversorgung im Alltag
Hunger ohne Stopp-Signal
Hypothalamische Adipositas als oft übersehene Ursache starker Gewichtszunahme. Wenn die Hunger- und Sättigungssteuerung im Gehirn geschädigt ist, können Betroffene innerhalb kurzer Zeit stark zunehmen. Diäten …
WeiterlesenFibermaxxing: Hülsenfrüchte voll im Trend
Ballaststoffe erleben derzeit ein Comeback. Unter dem Schlagwort „Fibermaxxing“ zeigen Influencerinnen und Influencer auf TikTok, Instagram und anderen sozialen Netzwerken, wie sie ballaststoffreiche Lebensmittel gezielt …
WeiterlesenWaldhonig: Entstehung, Geschmack und Verwendung
Waldhonig entsteht überwiegend aus Honigtau statt aus Blütennektar und schmeckt meist kräftig, malzig und weniger blumig als viele Blütenhonige. Vom Pflanzensaft zum Honigtau Pflanzensaugende Insekten …
WeiterlesenNeue Wege zu Clean Label bei pflanzlichen Alternativen
Die Erwartungen an Clean-Label-Produkte haben sich rasch weiterentwickelt. Umfragen von Good Food Institute und Innova Market Insights zeigen, dass bekannte Inhaltsstoffe und kürzere Zutatenlisten zunehmend …
WeiterlesenLebensmittelabfälle vermeiden mit cleverer Planung
Vom 29. September bis 6. Oktober laden das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) und die Bundesländer wieder zur bundesweiten Aktionswoche „Zu gut für …
WeiterlesenWarum Spitzenköche bei der Fleischauswahl immer häufiger auf Herkunft und Reifung achten
Die Auswahl des richtigen Fleisches ist für viele Spitzenköche von zentraler Bedeutung. In den letzten Jahren legen sie vermehrt Wert auf Faktoren wie Herkunft und …
Weiterlesen„Bester Backshop“ im Lebensmitteleinzelhandel: „Unser Brot“ von Lidl
In der groß angelegten Online-Kundenbefragung „Deutschlands BESTE Marken 2026“ der Deutschen Gesellschaft für Verbraucherstudien (DtGV) wurde die Eigenmarke „Unser Brot“ von Lidl zum fünften Mal …
WeiterlesenKonsumentenverhalten mindert Bedeutung von Marken
Neue Studie: Marken verlieren an Einfluss – KI und wirtschaftliche Unsicherheit verändern das Konsumverhalten. Konsumenten zwischen Zuversicht und Krisenblick: 69 Prozent bewerten ihre eigene Gesundheit …
WeiterlesenWie klimabedingte Stressfaktoren die Verarbeitungsqualitaet von Braugerste beeinflussen
Vom Feld bis ins Sudhaus: Wie klimabedingte Stressfaktoren die Verarbeitungsqualität von Braugerste beeinflussen“ Braugerste ist ein zentraler Rohstoff der Brauwirtschaft – und zunehmend von veränderten …
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