Projekt ist Teil der Vernetzungs- und Transfermaßnahme PIONEER des BMLEH zur Etablierung alternativer Proteine in der Humanernährung Wie lässt sich aus Pilzmyzel und Lebensmittel-Nebenströmen ein …
WeiterlesenMeer auf dem Teller: Fünf essbare Makroalgen im Vergleich
Forschende des Leibniz-Zentrums für Marine Tropenforschung (ZMT) und der Universität Bremen haben den Nährstoffgehalt von fünf essbaren, teils wenig bekannten Meeresalgen analysiert und ihr Potenzial …
WeiterlesenEinzelhandelsumsatz Oktober 2025: real minus 0,3 Prozent
Gesamtmarkt und Lebensmittelhandel im Vergleich Einzelhandelsumsatz, Oktober 2025 (vorläufig, kalender- und saisonbereinigt) -0,3 % zum Vormonat (real) -0,1 % zum Vormonat (nominal) +0,9 % zum …
WeiterlesenUmfrage: Verbraucher wollen digitale Zahloption und Alternative zum Papierbon
Einkäufe, beispielsweise im Supermarkt, sind ein universelles Erlebnis und gehören zum Alltag. An der Kasse immer die gleiche Abfolge: Bar oder Karte? Möchten Sie den …
WeiterlesenMilchmarkt: Bauern- und Raiffeisenverband lehnen stärkere Eingriffe ab
Verbände fordern wettbewerbsfähige Rahmenbedingungen für Milchbetriebe Die gemeinsame Stellungnahme vom 27. November 2025 reagiert auf das Sondergutachten der Monopolkommission zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette. Darin …
WeiterlesenErnährungsreport 2025: Statement Verbraucherzentrale Bundesverbands
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat den Ernährungsreport 2025 veröffentlicht. Der Report zeigt: Bei veganen und vegetarischen Alternativprodukten landen besonders häufig Milchalternativen …
WeiterlesenWie viele Menschen ernährt eine Landwirtin oder ein Landwirt?
In Deutschland kann eine Landwirtin oder ein Landwirt inzwischen 153 Menschen ernähren – das ist eine Person mehr als im Jahr 2022 und ein Rekordwert …
WeiterlesenErnährungsreport 2025: Menschen achten wieder mehr auf den Preis
Erstmals Zehn-Jahres-Trends und Entwicklungen darstellbar. Bundesminister Alois Rainer hat heute den Ernährungsreport 2025 „Deutschland, wie es isst“ vorgestellt. Die Befragung im Auftrag des Bundesministeriums für …
WeiterlesenHITCHCOCK Genusstipp: würziges Frühstück
Warum nicht schon morgens mit einem kleinen Geschmacks-Highlight in den Tag starten? Die Bio Ingwer- und Kurkumasäfte von HITCHCOCK bringen frische Würze und feine Aromen …
WeiterlesenProVeg-Bedarfsumfrage 2025: So steigen Effizienz und Vertrauen in pflanzliche Alternativen
Außer-Haus-Markt sendet klares Wachstumssignal. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomischen Betrieben. Dies ist das Ergebnis der zweiten Umfrage der …
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