Grillen ist hip, Veggie ist hip und Burger sowieso. Zusammen sind sie ein starkes Genusstrio für die Grillsaison, die seit der Etablierung des Wintergrillens weder …
WeiterlesenGemüse-Burger bereichern die Grillsaison
Spargelpflanzen auch für Nützlinge eine Delikatesse
Spargelpflanzen bilden nach der Ernte ein hohes, verzweigtes Kraut mit kleinen Blüten. Beim Gemüsespargel (Asparagus officinalis) werden junge Sprosse geerntet. Nach dem Ende der Stechzeit …
WeiterlesenTapas: Häppchen für laue Sommerabende
Tapas sind kleine Speisen, die in spanischen Bars und Bodegas einzeln oder als Auswahl serviert werden. Sie können kalt oder warm, vegetarisch oder mit Fleisch, …
WeiterlesenPorridge-Grundrezept: Haferflocken, Flüssigkeit und Toppings
Porridge ist ein warmer Getreidebrei aus Haferflocken und Wasser, Milch oder einem Pflanzendrink. Konsistenz, Geschmack und Nährwerte lassen sich über Flockenart, Flüssigkeitsmenge und Toppings steuern …
WeiterlesenWeidenröschen: junge Stängel schmecken wie Spargel
Junge Triebe des Schmalblättrigen Weidenröschens können gegart als mildes Wildgemüse verwendet werden. Das Foto zeigt das Zottige Weidenröschen. Für die hier beschriebene Küchenverwendung ist vor …
WeiterlesenWildkräuter im Frühling: Rainkohl für Smoothie und Salat
Rainkohl ist ein mild-herbes Wildgemüse, das jung gesammelt in Salaten oder gegarten Gerichten verwendet wird. Wie bei allen Wildkräutern gilt: Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von …
WeiterlesenBrot im Sommer: So bleibt es lange frisch
Egal ob süßer Toast am Morgen, ein belegtes Brötchen für unterwegs oder knuspriges Baguette zum Grillen am Abend – Brot ist für viele fester Bestandteil …
WeiterlesenKräuter im Frühling: Rosmarin mit herb-würzigem Aroma
Rosmarin bringt ein kräftig-herbes, harziges Aroma in die Küche und sollte deshalb sparsam dosiert werden. Geschmack und Verwendung Rosmarin gehört zur Familie der Lippenblütler. Der …
WeiterlesenWurzeln für Kaffee, Blätter für Salat: die Wegwarte
Die Gewöhnliche Wegwarte ist an ihren himmelblauen Blüten gut zu erkennen. Junge Blätter und kultivierte Wurzeln haben eine lange Küchentradition. Wegwarte sicher erkennen Die Gewöhnliche …
WeiterlesenSüdtiroler Speck g.g.A.: besiegelte Qualität aus Südtirol
Das Gütesiegel „Südtiroler Speck g.g.A.“ zeichnet Speck aus, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Wer schon einmal in Südtirol war, kennt Südtiroler Speck g.g.A. Er …
Weiterlesen